KBS京都『京都浪漫』にて菓一條の上生菓子『鳳凰の卵』と栗の和菓子『宝相華』が放映されました。

和菓子職人の吉川です。

菓一條夙川工房では、和菓子職人見習いスタッフを募集中です。

和菓子職人、和菓子職人見習い募集 西宮市和菓子屋 菓一條栄久堂吉宗

 

 

 

 

さて、忙しい中先日、宇治の平等院内『茶房籐花』の尾上先生(店長)から

『鳳凰の卵がTVに出ます。』との事。

番組名は...KBS京都の『京都浪漫』でした。

6月19日にKBS京都で放映されましたが西宮市では、BS11で1週間ほど前に放送されていました。

ケーブルTVのベイコムでもKBS京都見れるらしい。

放送時間を聞いたのがBS11で放送が終わった後でした。

『見逃した~~!』(*_*)

でも何とか見る事が出来ました。

茶房籐花では、尾上先生のアイデアで上生菓子『鳳凰の卵』の上にレモンの皮をあしらっております。

 

NIKON D5 (60mm, f/9, 1/100 sec, ISO1000)

上生菓子『鳳凰の卵』は、2022年6月21日現在、西宮市の菓一條で上生菓子をして1個から販売しております。

 

NIKON D5 (60mm, f/7.1, 1/50 sec, ISO1000)

実は、本日も『鳳凰の卵』作りました。

 

 

 

実は、コロナで暇だった1年前に自分で動画作ったのですが、びっくりする事に台湾のオンライン旅行で動画を使わせて欲しいと言う依頼も有りました。

海外の方好みなのかもしれませんね。

そして...

 

干菓子の横に有るのが菓一條の『宝相華』です。

 

 

この『宝相華』は、西宮市の菓一條では、売っていない和菓子なんです。

尾上先生と私で宇治のお茶に合うよう試行錯誤して甘さを調整した和菓子です。

菓一條の『縁く栗』とは、少し違うので食べたい方は、宇治の平等院まで足を伸ばして頂かないと食べる事が出来ません。

 

平等院茶房 籐花
住所:京都府宇治市宇治蓮華116
ホームページ https://www.byodoin.or.jp/touka/

 

 

 

菓一條 栄久堂吉宗(かいちじょう えいきゅうどうよしむね)

住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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