和菓子職人ブログ

  1. サラメシ!に取材して頂きました。

    代表の吉川です。今回の記事は、ちょっと和菓子から外れています。と言うのもNHKのサラメシ!に取材されまして~~。(^_^;)実は、私は、料理が趣味でして夙川工房のまかない飯を毎日作っています。良く言えば、和菓子職人見習いの若い子の為!最近の…

  2. 穎川美術館様 上生菓子 下萌え

    阪急電車宝塚線 甲東園駅近くの穎川美術館様から初午の茶会で使用する上生菓子のご注文を頂きました。公益財団法人 頴川美術館 〒662-0813 西宮市上甲東園1丁目10-40初午の茶会日 時 : 2017年2月12日(日) 9:30~15:00 場 所 : 頴川美術…

  3. 関西学院大学 茶道部様 お届け

    先日、関西学院大学 茶道部様から初釜で使う上生菓子のご注文を頂きました。初釜と言う事で酉の上用で中は、栗きんとん。関西学院大学茶道部様は、以前からご注文をちょくちょく頂いております。菓一條栄久堂吉宗夙川店から車で15分ですので配達もします。そして日…

  4. 北山の梅を見に行ってきました。 上生菓子 梅衣

    代表の吉川です。定休日の2月2日に北山まで梅の写真を撮りに行ってきました。北山緑化植物園から少し歩いた所に小さな梅園が有るのご存じでしょうか?毎年この時期に私は、訪れております。満開までもう少しですのでこのブログを書いている今頃が綺麗に咲いていると思います。…

  5. 昔ながらの長崎カステラ 菓一條かすていら

    代表の吉川です。菓一條栄久堂吉宗では、長崎カステラが有るのご存じでしょうか?実は、常に置いているわけでなくご注文頂けると作る感じです。先日、5本予約のご注文を頂きましたのでお渡しする前日に長崎カステラを焼きました。他店では、日持ちさせる為にスポンジのようなカステラが多…

  6. 和菓子で表現する鶯(ウグイス)

    代表の吉川です。お正月も終わり蝋梅が咲いて次は、梅の季節です。梅と言えば鶯(うぐいす)です。梅に鶯とよく昔から言われています。実は、私の趣味が北山や甲山の野鳥撮影でして。和菓子で作る鶯、花札の梅に鶯、古い掛け軸の梅に鶯...色について疑問が有ります。…

  7. 明けましておめでとう御座います。

    代表の吉川です。新年明けましておめでとう御座います。菓一條栄久堂吉宗は、1月2日から営業しております。こちらは、去年蔵から出てきた大正時代の招き猫です。とても可愛いので夙川工房の神棚に置くようになりました。年末から年始にかけて正月用の上生菓子を作ります。…

  8. 三升の大鏡餅!

    代表の吉川です。年末は、和菓子屋って忙しく朝から晩遅くまで働きます。昔は、和菓子職人が仕事場に泊まり込みなんかもよく有りました。平成の世では、あまり聞きませんね。さて12月30日と言えば和菓子屋は、餅つきです。お客様からご注文頂いたお正月用の小餅から大きなお鏡…

  9. 菓一條の花びら餅制作風景

    代表の吉川です。和菓子屋では、そろそろ花びら餅の仕込みの時期です。菓一條栄久堂吉宗(夙川)の花びら餅は、夙川工房にて作られます。なぜ、お客様に『菓一條の花びら餅が美味しい!』と言って頂けるのでしょうか?それは、材料、製法など拘ってまじめに作るからだと思います。…

  10. 有馬温泉までお正月和菓子の打ち合わせ。

    代表の吉川です。もう12月ですので来年お正月の和菓子について有馬温泉まで六甲山を越えて打ち合わせに行って参りました。もう20年以上、有馬温泉の中でもトップクラスの格式有る向陽閣様にお正月の上生菓子を納品しております。個人的には、ここの温泉入った後の梅昆布茶が大…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

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