和菓子職人の吉川です。年末から『縁く栗』の注文が多く製造が追われているので上生菓子製作が少ししか出来ない状況です。和菓子屋では、お正月明けて次の行事は、節分で2025年の節分は、2月2日（日）です。今年も節分の上生菓子を作り始めました。あと厄除け饅頭も…
和菓子職人の吉川です。先日は、『栗ちょこ』を紹介しましたが本日は、生チョコを求肥で包んで『生ちょこ大福』を紹介します。http://wagashi.gr.jp/2023/%e9%98%aa%e6%80%a5%e7%99%be%e8%b2%a8%e5%ba%97-%e5%a4%a7%e…
和菓子職人の吉川です。今年も全国あちこちから生栗の仕入れ中です。あと去年から丹波の栗農家さんから絶品丹波栗を分けて頂いているのですが今年も去年同様に丹波栗を分けて頂ける事になりました。そんな丹波の栗農家さんからから撮影用の毬栗（いがぐり）を頂きました。…
和菓子職人の吉川です。突然ですが皆さんラジオって聞きますか？和菓子職人って仕事しながらラジオ聞く職場が多いですね。そんな、菓一條夙川工房では、FM COCOLOが常にかかっている感じ。FM COCOLOは、株式会社FM802が運営している兄弟チャンネルみたいなラジオ局…
和菓子職人の吉川です。8月に入り西宮市は、めっちゃ暑いですわ～。(*_*)皆さん、知っていますか？和菓子屋の製造現場の暑さって。エアコンは、フルに稼働しているが同時に大きな銅鍋で餡を炊いたりボイラーの上に蒸籠載せて蒸したりする物だから外と変わらない…
和菓子職人の吉川です。2022年4月6日（水曜日）の夙川桜開花状況をお知らせします。2022年4月6日（水曜日）AM9:30頃 阪急夙川駅南側にて撮影今朝の夙川は、晴れで朝から暖かく桜カメラマンが多く感じました。花見散歩もかなり気持ち良いと思いますが日中は、気温が上がるらしい…
和菓子職人の吉川です。2022年4月5日（火曜日）の夙川桜開花状況をお知らせします。2022年4月5日８（火） AM9:30頃 夙川駅南側にて撮影本日の、夙川は、暖かく気持ちの良い朝を迎えました。今朝の段階で桜の方は、ほとんど散らず満開に近い状況でした。2022年…
和菓子職人の吉川です。2022年3月30日（水）の夙川桜開花状況をお知らせします。2022年3月30日（水）AM9:30頃 阪急夙川駅南側にて撮影夙川の桜は、全体で七分咲き位になっております。本日は、お天気も良く暖かいので朝からカメラを持った方が多く見られ…
和菓子職人の吉川です。2022年3月29日（火）の夙川桜開花状況をお知らせします。2022年3月29日（火）AM9:30頃 阪急夙川駅前にて撮影本日の夙川は、曇りですが天気予報によると雨は、降らないみたいです。2022年3月29日（火）AM9:30頃 阪急夙川駅南側 羽衣…
和菓子職人の吉川です。2022年3月28日（月）の夙川桜開花状況をお知らせします。本日の夙川は、晴れ時々曇りのお天気で気持ちよく夙川沿い散歩出来るかと思います。菓一條栄久堂吉宗から歩いて１０～１５分ほどの阪急夙川駅北側、大井手橋付近で桜の開花状況を見て参りました。…
