4月の緊急事態宣言の時から販売している赤飯御膳弁当ですが、実は、人気ですのでずっと販売しております。上の写真は、茶廊 菓一條のランチ人気メニューの御赤飯御膳です。それがお弁当になってご自宅で召し上がる事が可能です。赤飯御膳弁当 1,08…
和菓子職人の吉川です。お客様から問い合わせが多かった苺大福ですがやっと博多あまおうが八百屋さんに並びだしたので苺大福が作れます。しかし、この時期の博多あまおうは、デカい！お客様からしては、良い事なのですが売ってい…
和菓子職人の吉川です。11月も終わり12月に入りました。世の中は、クリスマスムードなのですが和菓子屋は、正月準備に入ります。中でも大変なのが正月用上生菓子の形を考えないと行けません。現時点のサンプルが出来ましたので発表します。勅題 …
和菓子職人の吉川です。本日は、お茶会で使う上生菓子を平等院茶房で店長をしているお茶の先生からご注文を頂きました。実は、今年3月頃に緊急事態宣言が出て大きなお茶会は、すべて中止となりお茶会のご注文は、無かったんです。&nb…
和菓子職人の吉川です。色んなキャッシュレスが有る世の中で私なんか新しいレジによく戸惑ってしまいます。西宮市 キャッシュレスポイント還元事業 HPhttps://www.nishi.or.jp/jigyoshajoho/sangyoshinko/sh…
和菓子職人の吉川です。だんだん紅葉が綺麗な季節になって参りました。私も写真オタなので綺麗な紅葉の写真を撮りたいが毎日毎日、おかげさまで仕事がたくさん御座います。この時期に忙しいと言う事は、本当に皆様に感謝いたします。http://wagashi.g…
和菓子職人の吉川です。６年ほど前に『甲山』と言うどら焼きが菓一條栄久堂吉宗で売られていた事をご存じでしょうか？私がどら焼き用の粒餡を炊き、先代が一文字（銅の平たい鉄板）で生地を焼き作っておりました。先代が亡くなって、どら焼きまで手が回らなくなり消えてしまった商品です。…
和菓子職人の吉川です。春の緊急事態宣言から弟子と一緒にコロナウイルス終息祈願を込めて上生菓子で作り出したアマビエ様。実は、今でもかなりの数が売れています。もう8000個位作ったアマビエ様なのですがなんとなく秋…
和菓子職人の吉川です。彼岸に入り朝晩が過ごしやすくなった関西（西宮市）です。昔から言われるように『暑さ寒さも彼岸まで。』の通り夏の暑さが日中でもやわらいで来ました。今年のシルバーウイークも例年とは、違うコロナ禍であまり遠出をしないお客様が多く感じます。敬老の日…
和菓子職人の吉川です。９月に入り夜は、少し涼しくなりつつ有りますね。台風１０号が九州に上陸しそうなので九州の栗農家が心配です。被害が少ない事を祈ります。と言うのも九州は、熊本県産の生栗を菓一條夙川工房にて栗きんとん餡にします。ちょっとココだけの話で栗き…
