和菓子職人の吉川です。今日は、和菓子で無くマーマレードのお話です。菓一條栄久堂吉宗 夙川工房の庭に獅子柚子の木が有るんです。先代は、普通のゆずだと思って20年以上前に植えたのですが実ったらデカい事！残念ながら柚子餡の柚子としては、使えなかったんです。 …
代表の吉川です。昨日の台風１０号は、皆さん大丈夫でしたか。菓一條栄久堂吉宗は、午前中だけ営業して午後から休業いたしました。台風なので従業員も減らして私自身が店番していたのですが余った時間で前からブログで紹介したかった茶廊 菓一條のメニュー写真を撮りました。…
暑いですね～。関西（夙川）でも猛暑が続いております。茶廊 菓一條に来られるお客様の大半がカキ氷をご注文されます。一番人気のかき氷は、やはり宇治金時でしょう。さて本日の本題。お盆なのでおはぎも作っているのですが．．．粒餡よりこし餡…
代表の吉川です。本日は、幼稚園のママさん達がたくさん来られて茶廊菓一條は、ありがたい事に朝から満席でした。(^o^)厨房を手伝ったのですがモーニングサービスの小倉ホットサンドがよく出ます。パンは、 ラ バゲット ド パリ ヨシ…
代表の吉川です。今年の夏は、ほんまに暑かったですね。(*_*)菓一條栄久堂吉宗 夙川工房は、エアコン一応付いておりますが餡炊きするとエアコンの冷気が餡炊きの熱気に負けてしまい猛暑でも外の日景の方が涼しかったりします。さて、暑い！時こそかき氷ですよね～。(^o^)…
代表の吉川です。猛暑が続きほんまに暑い西宮市夙川です。本日は、みなと神戸花火大会、淀川花火大会が有りますが私の娘も暑い中、浴衣でお出かけです。女子力ってすごいですね～。そういえば、接客していて思うのですがお茶の稽古をしている方々も着物で上生菓子を買いに…
西日本豪雨より猛暑が続いている夙川ですがこれだけ暑いと茶廊 菓一條でもかき氷がよく出ます。良く来られるご年配の奥様が暑い中、かき氷を食べる為に当店まで来ていただけるのは、嬉しいのですが道中、熱中症大丈夫なのか気になってしまいます。ご年配の方は、なるべく無理しないでお越…
代表の吉川です。まだ4月なのですがもう汗ばむようになってきました。さてそんな時は、かき氷なんか食べたくなりますよね。莓の大様！博多あまおうを大量に買ってきました。莓大福で使うのでなくこの博多あまおうでかき氷のシロップを作りま…
代表の吉川です。台風5号が去って夙川は、夏本番って感じです。お盆前にて御供を実家に送るお客様や帰省の手土産で和菓子を購入するお客様が多い時期。茶廊 菓一條では、かき氷がやはり大人気です。さて自家製苺シロップの氷苺ですが．．．本年度、作った自家製苺シロッ…
代表の吉川です。先日、かき氷の取材が有りましてかなり腕の良い方でした。カメラ好きな私は、カメラマンさんと楽しいお話が出来て良かったです。まあ、私の場合は、趣味ですからプロカメラマンさんから見たらそれなりの写真でしょうけど。(^_^;)上の写真は、私が以前撮った…
