和菓子職人の吉川です。菓一條では、母の日限定（5月10日～14日）まで特別な上生菓子を作ります。上生菓子 カーネーション 赤 上用練り切り・こし餡 1個 税込み430円上生菓子 カーネーション 白 上用練り切り・白金時餡 1個 税込み430円&…
和菓子職人の吉川です。本日も朝から晴天で日中は、19度まで上がるらしいです。今日は、そろそろ店の近くの夙川舞桜が見頃では無いかと思い行ってみました。夙川舞桜は、夙川（雲井町）で自然交配した物が見つかり西宮市の植物生産研究センターでバイオテクノロジーによる増殖が成功されて…
和菓子職人の吉川です。本日は、お茶会で使う上生菓子を平等院茶房で店長をしているお茶の先生からご注文を頂きました。実は、今年3月頃に緊急事態宣言が出て大きなお茶会は、すべて中止となりお茶会のご注文は、無かったんです。&nb…
代表の吉川です。2月なのにもう春の暖かさで驚かされますがそろそろひな人形を出さないと行けませんね。ところで、ひな人形って皆さんお嬢様が生まれたら買いますか？私の所にも娘３人居ますが長女が生まれた時に妻のお父さんから、ひな人形を購入していただけるお話…
代表の吉川です。この時期は、茶会で使う主菓子（上生菓子）の打ち合わせなどが多くおかげさまで忙しいです。そんなご注文を頂いたお客様の所（宝塚市）まで早朝に250個配達いたしました。実は、この時期は、クリスマスやお正月が近いので只今、店頭販売している上生菓子12種類の中で…
代表の吉川です。令和元年11月10日は、十日詣でとおかしでした。菓一條栄久堂吉宗は、この11月が担当月でしたのでたくさんとおかしを作りました。ちなみに当番月でない毎月１０日にも菓一條栄久堂吉宗 店頭にて２０セットほどとおかしを販売しております。…
代表の吉川です。連日、かき氷のお客様が多い夙川の茶廊 菓一條ですが昨日来られたお客様2人がかき氷に黒蜜をかけて欲しいと要望が有りメニューに載っていない黒蜜のかき氷を作ったと従業員から報告が有りました。年に、数回この黒蜜のかき氷をご注文されるお客様もおられるらしい。…
代表の吉川です。2019年7月30日 朝からコープカルチャー西宮にて和菓子講習会が開かれました。講師は、株式会社 菓一條 代表の吉川先生。←私で御座います。(^_^;)この日は、弟子の和菓子職人女子も先生です。いつもは、家庭で出…
代表の吉川です。元号が令和になりもうすぐ1ヶ月が経とうしております。夏の為にこの時期、毎年仕込む茶廊菓一條の苺シロップなのですが今年も始まりました。苺大福で使う物より大きい博多あまおうを使用しております。作り方は、企業秘密でナイショ！(^o^)…
代表の吉川です。平成の時代もあと少しの時間で終わりで令和の時代がやってきます。思い返せば昭和から平成になった時、私は、和菓子職人の世界に入り３年目の小僧でした。小さな和菓子店の工房で修行していてラジオから『新しい年号は、平成です。』と言うラジオ放送が有った事を覚えています。…
