和菓子職人の吉川です。2020年春の緊急事態宣言より制作を始めた2種類の上生菓子『アマビエ様』ですがもうすぐ1年を通して作る事になります。和菓子職人歴30年以上の私もこれほど長く毎日、同じ上生菓子を作った経験が有りません。その結果、1年を通してもの…
代表の吉川です。今朝は、夙川の桜を撮りに行きませんでしたが昨日、店を閉めてから近くに夜桜写真を撮りに行きました。2020年4月2日 PM8:00頃 夙川駅南側にて撮影いつもなら、あちこちにレジャーシート引いて宴会が始まっていますが今年は、夙川での飲食が禁止なので皆さん散歩だけ…
代表の吉川です。まだまだ日中は、暑いですがやっと秋らしくなってきました。本日からお彼岸に入りますのでおはぎの販売を開始しました。当店のおはぎは、すべて夙川工房にて自家製餡です。粒餡北海道産最高級クラスの大納言を2日かけて炊いた粒餡です。&n…
代表の吉川です。本日は、嬉しいニュースです。婦人画報のお取り寄せにて菓一條栄久堂吉宗の縁く栗を販売して頂いているのですが最新の婦人画報のお取り寄せ vol.69秋のスイーツ人気ランキングTOP10にて10位にランクインいたしました。(^o^)…
代表の吉川です。昨日の日曜日は、夙川の桜がほぼ満開でした。昨日の晩から今朝にかけて大粒の雨が降ったので桜が心配でしたがそれほど散っておりません。まだ蕾も有りますのでまだまだお花見は、十分出来ます。雨のおかげで空気も透き通り写真は、良い感じで撮れます。…
代表の吉川です。3月5日（木）は、お休みでしたが私は、茶廊菓一條のお掃除でした。毎年、お花見のお客様をお迎えする前にコルク床にワックスをかけるのですがワックスは、５回塗りでします。１回塗って乾くのに１時間ほどかかりますので夙川の桜状況を見てきました。あ…
代表の吉川です。本日は、久々に上生菓子の『きんとん』のお話です。きんとんと言っても和菓子では、色々有るんです。これは、栗きんとんですがこの本日のお話は、このきんとんでなく通しでで通した餡を先の細い橋で付けていく上生菓子のきんとんです。寒天と白あんを炊い…
代表の吉川です。『今年も美味しい和菓子作り続ける！』気持ちで菓一條夙川工房の和菓子職人達は、頑張っております。博多あまおう、なかなかよい物が手に入りにくいですがあちこちの果物屋さん巡って仕入れています。今年も美味しい莓大福をご用意しておりま…
代表の吉川です。もうすぐハロウィンですね～。最近では、夙川でもあちこちで仮装したちびっ子を見かけるようになりました。ハロウィンと言えば当店にてかぼちゃ餡を作り焼き菓子にした『かぼちゃおばけ』と言うハロウィン限定の焼き菓子が有るのですが昨日、上用…
代表の吉川です。本日は、秋晴れで過ごしやすい気温です。そんな心地よい中、お茶会をされるお寺様に上生菓子の配達に行って参りました。夙川工房すぐ近くの岩園トンネルを抜けたら芦屋市です。前もって担当者様に来店して頂、話し合って秋らしく食べて美味しい栗の上生菓子にいたしました…
