和菓子職人の吉川です。突然ですが皆さんラジオって聞きますか？和菓子職人って仕事しながらラジオ聞く職場が多いですね。そんな、菓一條夙川工房では、FM COCOLOが常にかかっている感じ。FM COCOLOは、株式会社FM802が運営している兄弟チャンネルみたいなラジオ局…
代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿！菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。９月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。中は、黄身餡…
代表の吉川です。以前、菓一條栄久堂吉宗の夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。そんな彼（尾上先生）は、お茶の先生になって上生菓子の注文を頂…
