代表の吉川です。本日は、私ネタなのですがお暇が有れば読んでやって下さい。人間長い事一つの事を頑張ると誰でもその道のプロになっていたりします。私は、学校の勉強がイヤで早くに和菓子の修行に入りました。(^_^;)和菓子職人見習いの時（昭和63年頃）は、朝早くから仕事して夜…
西宮市11月のイベントが始まりました。西宮スイーツめぐりスイーツの町、夙川・苦楽園・甲陽園の美味しいお菓子屋さんばかりこの大きなチラシに掲載されています。菓一條栄久堂吉宗は、秋は、栗のシーズンですので店頭でも百貨店催事人気の焼栗餅で…
代表の吉川です。今年も栗のシーズンが来ました！菓一條栄久堂吉宗では、生栗から作る商品は、九州産を使います。九州、四国、茨城と色々使いましたが九州が一番和菓子に適している気がします。さて高値で買って来た九州産栗を蒸して．．．二つに切っ…
代表の吉川です。阪急百貨店や芦屋大丸百貨店の催事で毎日大忙しで毎日、菓一條栄久堂吉宗の和菓子を楽しみにしているお客様の為に深夜まで仕事しております。さて、この時期だけ販売される和菓子（焼菓子）が有る事ご存じでしょうか？10月31日（火）は、ハロウィンです。以前…
1ヶ月ほど前に変わった御題の上生菓子ご注文を頂きました。その御題は、御伽草子（おとぎぞうし）です。はっきり言って何を作れば良いのか？御伽草子って昔話ですよね～。龍？釣り鐘？？打ち合わせ中なかなかアイデアが出ない私に担当者様がヒントを与えてくれて『お姫様…
本日は、１０月９日で彼岸も終わりそろそろ寒くなるはずなのですが夙川は、半袖で十分な暖かさです。この時期は、秋のお茶会が多数行われて和菓子屋も忙しい時期です。菓一條栄久堂吉宗では、大きなお茶会の場合、お茶の先生や和菓子担当の方とお話しして行われるお茶会のイメージにどのよ…
代表の吉川です。明日から秋のお彼岸です。9月20日（水）：彼岸入り9月23日（土）：彼岸の中日（＝秋分の日。祝日）9月26日（火）：彼岸明け彼岸って何でしょう？まあ、私がここで語るより事細かく説明されているページがたくさ御座いますからそちらをご覧頂いた…
代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿！菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。９月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。中は、黄身餡…
代表の吉川です。以前、菓一條栄久堂吉宗の夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。そんな彼（尾上先生）は、お茶の先生になって上生菓子の注文を頂…
代表の吉川です。今年の夏は、ほんまに暑かったですね～。そして9月に入り少し過ごしやすくなったと感じる関西地方です。さて、9月に入ると菓一條栄久堂吉宗では、秋の和菓子が並びます。その中でも菓一條 栄久堂吉宗 夙川で最初に並ぶのが九月団…
