代表の吉川です。12月に入りお正月の上生菓子を只今、考え中です。だいたい試作が出来ましたので今年は、こちらでも紹介していこうかと思います。今までは、盗作がイヤでネットにあまりオリジナルの上生菓子を載せませんでしたが最近では、考えも変わり全国の若い和菓子職人の参考になれ…
代表の吉川です。めっきり寒くなりましたね。12月に入り菓一條栄久堂吉宗 夙川工房の庭に植えてある藪講師（やぶこうじ）の実が今年も赤く色づきました。去年は、ええ感じの色合いになった頃、中型の野鳥（ヒヨドリ）に全部食べられてしまいました。今年は、ヒ…
代表の吉川です。秋が来たと思えば早い物で冬です。それも年末がやってきました。和菓子屋は、この時期が一番忙しいです。今年は、『縁く栗』が婦人画報のおかいもの（婦人画報お取り寄せ）に載って例年より忙しいですからクリスマスの上生菓子は、辞めようかと思っておりましたが…
ようやく12月に入り冬らしい感じになってきました。しかし栗の和菓子がよく売れます。婦人画報1月号にこんな婦人画報のお取り寄せと言う小冊子が付いているのですが菓一條栄久堂吉宗の『縁く栗』が掲載されました。夙川・苦楽園・芦屋の常連お客様は、菓一條栄久堂吉宗 夙川が国産生栗…
代表の吉川です。今年は、和栗の商品がよく売れています。特に『縁く栗』は、大人気です。常連様は、ご存じかと思いますが以前の名前は、『笑栗』でした。どうも似たような商品名の商品が多いのでこの度、変更した次第です。名前の変更と同時に製造方法もさらに美味しくな…
代表の吉川です。先月、大きな鏡餅のご注文を近くのお寺様より頂きました。なんと！その大きさ3升のお鏡！私も去年初めてこの大きさ作りましたが大きくてなかなか難しいですが何とか納める事が出来ました。菓一條栄久堂吉宗では、色んな…
代表の吉川です。紹介したいブログネタが多いのですが何分、和菓子作りが忙しくなかなか更新できません。本日は、どうしておお客様に伝えたくて午前1時のブログ更新です。もちろん明日も朝早くから和菓子を作りますので素早く更新と行きますが誤字有るかもしれません。その辺は、和菓子の…
代表の吉川です。本日は、私ネタなのですがお暇が有れば読んでやって下さい。人間長い事一つの事を頑張ると誰でもその道のプロになっていたりします。私は、学校の勉強がイヤで早くに和菓子の修行に入りました。(^_^;)和菓子職人見習いの時（昭和63年頃）は、朝早くから仕事して夜…
西宮市11月のイベントが始まりました。西宮スイーツめぐりスイーツの町、夙川・苦楽園・甲陽園の美味しいお菓子屋さんばかりこの大きなチラシに掲載されています。菓一條栄久堂吉宗は、秋は、栗のシーズンですので店頭でも百貨店催事人気の焼栗餅で…
代表の吉川です。今年も栗のシーズンが来ました！菓一條栄久堂吉宗では、生栗から作る商品は、九州産を使います。九州、四国、茨城と色々使いましたが九州が一番和菓子に適している気がします。さて高値で買って来た九州産栗を蒸して．．．二つに切っ…
