代表の吉川です。今年も栗のシーズンが来ました！菓一條栄久堂吉宗では、生栗から作る商品は、九州産を使います。九州、四国、茨城と色々使いましたが九州が一番和菓子に適している気がします。さて高値で買って来た九州産栗を蒸して．．．二つに切っ…
代表の吉川です。阪急百貨店や芦屋大丸百貨店の催事で毎日大忙しで毎日、菓一條栄久堂吉宗の和菓子を楽しみにしているお客様の為に深夜まで仕事しております。さて、この時期だけ販売される和菓子（焼菓子）が有る事ご存じでしょうか？10月31日（火）は、ハロウィンです。以前…
1ヶ月ほど前に変わった御題の上生菓子ご注文を頂きました。その御題は、御伽草子（おとぎぞうし）です。はっきり言って何を作れば良いのか？御伽草子って昔話ですよね～。龍？釣り鐘？？打ち合わせ中なかなかアイデアが出ない私に担当者様がヒントを与えてくれて『お姫様…
本日は、１０月９日で彼岸も終わりそろそろ寒くなるはずなのですが夙川は、半袖で十分な暖かさです。この時期は、秋のお茶会が多数行われて和菓子屋も忙しい時期です。菓一條栄久堂吉宗では、大きなお茶会の場合、お茶の先生や和菓子担当の方とお話しして行われるお茶会のイメージにどのよ…
代表の吉川です。明日から秋のお彼岸です。9月20日（水）：彼岸入り9月23日（土）：彼岸の中日（＝秋分の日。祝日）9月26日（火）：彼岸明け彼岸って何でしょう？まあ、私がここで語るより事細かく説明されているページがたくさ御座いますからそちらをご覧頂いた…
代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿！菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。９月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。中は、黄身餡…
代表の吉川です。以前、菓一條栄久堂吉宗の夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。そんな彼（尾上先生）は、お茶の先生になって上生菓子の注文を頂…
代表の吉川です。世間は、お盆休みで皆様ゆっくりされているでしょうか？帰省で渋滞！お父さんは、運転大変ですよね。お盆に入りこの夙川は、帰省で田舎に帰るよりお子さん達家族が帰ってくるお客様も多い感じです。先日、店番しているとお孫さんが来るので美味しい和菓子を買いに…
お盆期間中は、菓一條 栄久堂吉宗 夙川 休み無しで営業しております。帰省のおみやげ、御供で和菓子のお買い上げありがとう御座います。焼き物、最中、水羊羹、など進物の和菓子作りで忙しいですが上生菓子も手を抜かず作ります。さてこの時期、上生菓子は、青柿、瓢箪、玉すだれ、青鬼灯と緑色…
代表の吉川です。ほんまに暑いですね～。菓一條栄久堂吉宗の夙川工房に2.8kwエアコン導入しましたが大きな赤鍋で餡炊いていたらまったく効きません。(*_*)冷房しながら暖房している感じで光熱費もったいない感じ．．．昔は、和菓子屋の工場にエアコンなんて無いのが当た…
