代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿！菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。９月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。中は、黄身餡…
代表の吉川です。以前、菓一條栄久堂吉宗の夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。そんな彼（尾上先生）は、お茶の先生になって上生菓子の注文を頂…
代表の吉川です。今年の夏は、ほんまに暑かったですね～。そして9月に入り少し過ごしやすくなったと感じる関西地方です。さて、9月に入ると菓一條栄久堂吉宗では、秋の和菓子が並びます。その中でも菓一條 栄久堂吉宗 夙川で最初に並ぶのが九月団…
代表の吉川です。世間は、お盆休みで皆様ゆっくりされているでしょうか？帰省で渋滞！お父さんは、運転大変ですよね。お盆に入りこの夙川は、帰省で田舎に帰るよりお子さん達家族が帰ってくるお客様も多い感じです。先日、店番しているとお孫さんが来るので美味しい和菓子を買いに…
お盆期間中は、菓一條 栄久堂吉宗 夙川 休み無しで営業しております。帰省のおみやげ、御供で和菓子のお買い上げありがとう御座います。焼き物、最中、水羊羹、など進物の和菓子作りで忙しいですが上生菓子も手を抜かず作ります。さてこの時期、上生菓子は、青柿、瓢箪、玉すだれ、青鬼灯と緑色…
代表の吉川です。台風5号が去って夙川は、夏本番って感じです。お盆前にて御供を実家に送るお客様や帰省の手土産で和菓子を購入するお客様が多い時期。茶廊 菓一條では、かき氷がやはり大人気です。さて自家製苺シロップの氷苺ですが．．．本年度、作った自家製苺シロッ…
代表の吉川です。先日、かき氷の取材が有りましてかなり腕の良い方でした。カメラ好きな私は、カメラマンさんと楽しいお話が出来て良かったです。まあ、私の場合は、趣味ですからプロカメラマンさんから見たらそれなりの写真でしょうけど。(^_^;)上の写真は、私が以前撮った…
菓一條では、昔から人気のわらび餅が有るのですがこの度、拘りの本わらび餅を作ってみる事にしました。国産１００％の良質な本蕨粉まず探すところから始めました。鹿児島の本蕨粉を作っている業者に相談して菓一條に卸して貰える事に。国産（鹿児島県産、宮崎県産）１００％の本蕨粉です。…
代表の吉川です。ほんまに暑いですね～。菓一條栄久堂吉宗の夙川工房に2.8kwエアコン導入しましたが大きな赤鍋で餡炊いていたらまったく効きません。(*_*)冷房しながら暖房している感じで光熱費もったいない感じ．．．昔は、和菓子屋の工場にエアコンなんて無いのが当た…
今年から復活した抹茶ムースですが百貨店催事などで『懐かし～～！』と言われて人気でした。只今、数量限定ですが茶廊 菓一條にてお召し上がり頂く事が可能です。ケーキセット同様にお好きなお飲み物と一緒にいかがでしょうか。もちろんお持ち帰りも出来ますので店員までお伝え下…
