代表の吉川です。菓一條では、よく餅をつきます。茶廊 菓一條のぜんざい、しるこ、雑煮などで餅をよく使いますし一升餅や傘の餅などの特注も餅のご注文もよく頂きます。さてこの餅ですが、通常2升～3升ほど1回で作りますがご注文の重さを絶対確保しないといけなのでちょっと多…
本日は、お彼岸の入りです。お彼岸と言えば和菓子屋は、おはぎと彼岸団子を作ります。おはぎ 粒餡おはぎ きな粉おはぎ こし餡あとヨモギ入りの彼岸団子（こし餡）を本日から販売しており…
代表の吉川です。3月5日（木）は、お休みでしたが私は、茶廊菓一條のお掃除でした。毎年、お花見のお客様をお迎えする前にコルク床にワックスをかけるのですがワックスは、５回塗りでします。１回塗って乾くのに１時間ほどかかりますので夙川の桜状況を見てきました。あ…
代表の吉川です。本日は、久々に上生菓子の『きんとん』のお話です。きんとんと言っても和菓子では、色々有るんです。これは、栗きんとんですがこの本日のお話は、このきんとんでなく通しでで通した餡を先の細い橋で付けていく上生菓子のきんとんです。寒天と白あんを炊い…
北山森林公園代表の吉川です。雛祭りも終わり春がもうそこまでやって来ております。ちょうどこの頃は、野鳥も恋の時期。実は、野鳥撮影が趣味なんです。菓一條 夙川工房の庭にも数多くの野鳥が遊びに来ます。さてこんな鳥さん達ですが和菓子…
代表の吉川です。菓一條 栄久堂吉宗では、茶人のお客様からお題を頂き、そのお題にちなんだ上生菓子のご注文を頂く事が御座います。先日、『絵馬』にちなんだ上生菓子をご注文頂きました。絵馬と言えば、初詣とかで神社とかで売っていたり、願い事を書き込んだ絵馬を奉納していたりするアレです。…
代表の吉川です。もうすぐバレンタインデーですね。男って実は、義理チョコでも貰ったら嬉しい物です。 ←おっさんになると少なくなりましたが。(T_T)最近では、私の娘達は、男性にプレゼントするより同性の女子友に友チョコとかでプレゼントしている感じですね。まあ、本命とか有る…
代表の吉川です。雲井稲荷さんは、以前紹介しましたがやはり小さなお願い事を聞いてくれるらしいです。菓一條夙川工房には、和菓子職人ママさんが働いているのですが通勤で前を通るのでお願い事をしたら、また奇跡が起こ…
代表の吉川です。ここのところ寒いですね～。本来の寒さなのでしょうが今年の冬は、例年より暖かい気がします。さて1月28日早朝に西宮阪急百貨店1階 銘菓名品 日本の味に菓一條の苺大福を納品してきました。苺大福の日替わりイベントを年明けにすると言う事で去年の催事出品した時に…
代表の吉川です。『今年も美味しい和菓子作り続ける！』気持ちで菓一條夙川工房の和菓子職人達は、頑張っております。博多あまおう、なかなかよい物が手に入りにくいですがあちこちの果物屋さん巡って仕入れています。今年も美味しい莓大福をご用意しておりま…
