和菓子の山茶花 その1 菓一條栄久堂吉宗の上生菓子 wagashi

代表の吉川です。

和菓子職人になってから30年以上経ってしまいました。

お客様から「菓一條さんの上生菓子は、他の和菓子店と違うから好きなんです。」と言うお褒めのお言葉を頂きました。

なぜ、他店の和菓子屋と違うのか?

答えは、だいたいわかっています。

 

昨日、上用練り切りで山茶花を作ったのでここで簡単に紹介します。

今朝(11月25日)仕事場庭にて撮った写真です。

山茶花は、11月後半に入ると蕾がだんだん膨らみますがまだ当地方西宮では、開花しておりません。

そんな開花前の山茶花を上生菓子で表現いたしました。

おわかりでしょうか?

特に若い和菓子職人さんに聞いて欲しい!

菓一條栄久堂吉宗の上生菓子は、

『どこかの和菓子職人が作った上生菓子のコピーで無く、本物を見て作っているんです。』

山茶花の蕾が膨らんでくると冬の訪れを知らせてくれているように私には、感じます。

あえて蕾を作るのは、『そろそろ山茶花が咲きそうですよ~!』と同時に

『そろそろ本格的に寒くなる感じですよ~!』と上生菓子を通してお客様にも感じて頂きたい一品となります。

山茶花が咲き出したら次は、山茶花の花を作ります。

 

 

菓一條 栄久堂吉宗
住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

おすすめ記事

  1. 上生菓子のささめゆり 西宮市のゆり ササメユリ・ササユリ
  2. 意外と売れた!上生菓子で作る。『アマビエさん』japanese-…
  3. お茶会では、ちょっと変わった上生菓子 クリスマス上生菓子 ギフト…
  4. 上生菓子 無花果(いちじく) 西宮の和菓子屋 菓一條
  5. 秋のお彼岸に入りました。 おはぎ販売開始です。 西宮市和菓子屋 …
  6. 夙川桜開花状況 2019年4月7日 夙川舞桜 茶廊菓一條 和菓子…
  7. お待たせしました! 柏餅 味噌餡 販売開始しております。
  8. 百貨店催事用『あんみつ』 菓一條 栄久堂吉宗

関連記事

  1. 2017.04.02 菓一條夙川桜開花状況!
  2. 菓一條の上生菓子 紫陽花・花手水がBeycom TVの『チーム …
  3. お待たせしました! 柏餅 味噌餡 販売開始しております。
  4. 令和二年(2020年)干支『子』上生菓子 西宮市和菓子屋 菓一條…
  5. サンケイリビング阪神中央 2017年6月24日 1994号に茶廊…
  6. 保与まんじゅう(紅白上用饅頭) 大阪市旭区 伊吹工業株式会社様
  7. 2020.04.02 夙川桜開花速報 上生菓子 『花筏』 菓一條…
  8. 美味しい和歌山産梅肉を使用した上生菓子『水牡丹』   菓一條栄久…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2023年1月)
    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30 31        
    翌月(2023年2月)
          1 2 3 4
    5 6 7 8 9 10 11
    12 13 14 15 16 17 18
    19 20 21 22 23 24 25
    26 27 28        
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese