上生菓子 杜若(かきつばた) 西宮市和菓子屋 菓一條栄久堂吉宗

 

和菓子職人の吉川です。

先週の休日早朝、北山のとある池まで久々にメタボ防止の運動がてら歩きました。

この池には、杜若(かきつばた)や睡蓮がたくさん植えられております。

そうそう!

皆さんは、菖蒲・杜若・あやめの違い分かりますか?

あやめは、網目状の模様が花に有り水の無い陸地で育ちます。

菖蒲は、花の中心から花びらに黄色い模様が有り水辺で育ちます。

杜若は、花の中心から花びらに白い模様が有り水中で育ちます。

最近では、品種改良されて私のような素人には、見分けの付かない場合も有ったりします。

 

 

 

上生菓子 杜若(かきつばた) 村雨・羊羹・錦玉 1個380円

よく行く北山の池の杜若(かきつばた)を上生菓子で表現してみました。

 

 

この上生菓子は、プリズム効果が有り角度によっては、このように緑の羊羹が右側側面に映し出されます。

一度お試しあれ。

 

 

住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

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