宇治 平等院鳳凰堂の茶房『藤花』からの特別注文の創作夢和菓子

本日は、超難題の上生菓子が出来ましたのでご紹介いたします。

去年、『鳳凰の卵』のご注文を頂いた宇治 平等院鳳凰堂の茶房『藤花』ですが

今年は、店長(尾上先生)から超難題の上生菓子のご注文を受けました。

それは、極楽浄土の『紫雲』です。

あ~~!まだ行った事無いから分かりませんがだいたいの感じは、教えて頂きました。

雲の上で淡い紫の風景らしいのですが...(^_^;)

尾上先生は、泡雪寒と錦玉か羊羹でと言っていましたが完全に熱を入れられない泡雪寒では、3週間以上の日持ちが厳しいと私は、判断。

上生菓子 紫雲 錦玉・白羊羹

平等院鳳凰堂 藤花と菓一條コラボで作った上生菓子です。

錦玉と羊羹で密閉包装すれば3週間は、砂糖の力で日持ちします。

ただ紫の錦玉だけなら若い和菓子職人でも出来ますのでココは、和菓子職人歴35年の技を見せます。

上から羊羹まで5層の錦玉で透明から紫にぼかしていますがこのぼかし加減が難しいんです。

自分で言うのも何ですが...食べてみると、錦釜と羊羹のハーモニーが最高に美味しいです。

この味だと宇治の抹茶に合うと確信しておりますのでこの夏、宇治 平等院鳳凰堂にお越しの際は、是非 茶房『藤花』に寄ってみて下さい。

 

 

住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

 

 

 

 

おすすめ記事

  1. 柏餅販売開始しています。
  2. 生莓(あまおう)で作った茶廊 菓一條 特性かき氷『氷莓』販売開始…
  3. 菓一條の『パンに合う粒あん』 西宮阪急百貨店1F 銘菓銘品日本の…
  4. 2019年 とおかし 合同記者発表 西宮和菓子 西宮神社
  5. ツバメが巣立ちそうです。
  6. 2020.04.03 夙川桜開花速報 上生菓子 花筏(花いかだ)…
  7. ハロウィンだけの和菓子(焼き菓子) かぼちゃおばけ
  8. 30年度 朝日新聞にて『とおかし』が紹介されました。

関連記事

  1. 上生菓子 天女花(大山蓮花)菓一條 栄久堂吉宗 西宮和菓子
  2. 美味しい和歌山産梅肉を使用した上生菓子『水牡丹』   菓一條栄久…
  3. 2018年4月3日 菓一條夙川桜開花状況 夙川大井手橋
  4. 夙川桜開花状況 2019年3月31日 茶廊菓一條 和菓子屋 菓一…
  5. ひな祭り 上生菓子販売開始しました。 西宮市和菓子屋 菓一條
  6. 上生菓子 水面の月 西宮市和菓子屋 菓一條 月見上生菓子
  7. かぼちゃ餡のかぼちゃおばけ  焼菓子 和菓子 夙川スイーツ 
  8. 令和二年(2020年)干支『子』上生菓子 西宮市和菓子屋 菓一條…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2024年4月)
      1 2 3 4 5 6
    7 8 9 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30        
    翌月(2024年5月)
          1 2 3 4
    5 6 7 8 9 10 11
    12 13 14 15 16 17 18
    19 20 21 22 23 24 25
    26 27 28 29 30 31  
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese