和菓子職人の吉川です。

今のシーズンは、お茶会も多く色んな上生菓子のご注文を頂きます。

さて本日は、久々に創作上生菓子の事を書きます。

休日は、妻と一緒に趣味の釣りで南あわじ市の海上釣堀（じゃのひれフィッシングパーク）に行く事が多いのですが

淡路じゃのひれフィシングパークの山形社長さんから『オール阪神さん芸能活動50周年釣り大会』の粗品で菓一條のお正月用に作っている

上生菓子の真鯛を使いたいと言われ2個入りにしたいのでもう1種類何か上生菓子で作って欲しいと言われました。

オール阪神さんと言えばサンテレビのビッグフィッシング！

実は、私も若い頃から見ている釣り人には、有名な番組なんです。

以前も釣り大会の景品で吹上、笹ういろの詰め合わせをご注文頂き納めさせて頂きましたが今回は、上生菓子です。

淡路じゃのひれフィッシングパークで釣れる魚は、真鯛、シマアジ、カンパチ、ヒラマサ、オリーブハマチ（メジロクラス）、ヒラメ、サーモン、クエ、そして3年物のトラフグ！

南あわじ市と言えば魚の養殖が有名で中でも3年物のトラフグがブランド魚となっています。

フグは、大きくなったら歯がニッパのように鋭く他のトラフグを攻撃してしまうので何度も歯を切る作業が必要なので養殖業者も大変なんです。

私も何匹かココで3年物のトラフグを釣らさせて頂きましたがその大きさにビックリでテッサは、もちろん鍋が最高ですね。

ちなみにトラフグは、内臓に猛毒（テトロドキシン）が有るのでフグ免許を持ったスタッフさんが安全なように無料で調理して真空パックになって持ち帰れます。

1ヶ月ほど前に山形社長さんから『吉川さん、トラフグの上生菓子を作れませんか？』と言われ面白そうなので受けました。

色々試行錯誤して出来たのが．．．

上生菓子　虎河豚（上用練り切り・こし餡）

可愛く作って見ました。

 

上生菓子　真鯛（上用練り切り・白金時餡）

2匹セットでオール阪神さん芸能活動50周年釣り大会の参加者の景品です。

 

さて2個入り100箱を店のスタッフに包装してもらい段ボール箱3箱に詰め

当日、午前4時に店の冷蔵庫から車に積み片道100kmを慎重に運転して南あわじ市まで付きました。

 

釣り大会が終了して社長さんからマイクを渡されたので和菓子の事をお話しして最後に『お持ち帰りの時は、まっすぐでお願いします！』と言っている横で阪神師匠：『食べる時もまっすぐやで～！』

さすがお笑い芸人歴50年、いつでも笑かしてくれるスゴイ人です。

淡路じゃのひれフィッシングパーク

 

ココは、南あわじの海に浮かんだ筏で釣りが出来ます。

運と次第でたくさん釣れる事も有るので楽しいですよ！

ただ海上釣堀と言っても天然の海の魚ですから素人さんは、必ず釣り方は、もちろん道具や仕掛の予習が必要です。