和菓子職人の吉川です。2021.03.29 AM10:00頃 阪急夙川駅南にて撮影昨日は、雨でしたので夙川の桜がどうなのか心配でしたがそれほど強い振り方も無くソメイヨシノがかなり綺麗です。2021.03.29 AM10:00頃 夙川…
和菓子職人の吉川です。本日の夙川は、朝から小雨ですが暖かいです。生菓子と言っても和菓子の世界では、朝生菓子と上生菓子が有ります。和菓子業界では、『上生』と『朝生』と言いますがここで改めて説明しようと思います。上生菓子は、上の写真のようなお茶…
和菓子職人の吉川です。本日も朝から晴天で日中は、19度まで上がるらしいです。今日は、そろそろ店の近くの夙川舞桜が見頃では無いかと思い行ってみました。夙川舞桜は、夙川（雲井町）で自然交配した物が見つかり西宮市の植物生産研究センターでバイオテクノロジーによる増殖が成功されて…
和菓子職人の吉川です。本日は、彼岸の中日です。彼岸と言えば和菓子の世界は、おはぎ！和菓子屋工房では、朝一から餅米蒸しておはぎを作ります。本日は、5種類のおはぎを作りました。おはぎ 粒餡 1個 税込み 23…
和菓子職人の吉川です。昨日は、定休日でしたが喫茶室のコルク床にワックスを掛けに行きました。5回、ワックスを塗るのですが乾く間に夙川公民館前の辺を散歩して参りました。桜の蕾も膨らみ一気に咲きそうな気配です。木によっては、5輪以…
和菓子職人の吉川です。コロナ、コロナで大変な世の中なので季節が変わっていくのを忘れてしまいそうですが確実に暖かくなり春がやって来ております。本日は、菓一條栄久堂吉宗 夙川工房の庭にも小梅が満開でメジロも遊びに来ておりました。もちろん上生菓子…
和菓子職人の吉川です。まだまだ朝は、寒いですが本日は、菓一條栄久堂吉宗がとおかしの当番月です。2021年2月10日は、ものすごく良い天気の朝を迎えました。私は、朝一番で西宮神社に行きとおかしを奉納して参りました。緊急事態宣言が出ておりますの…
和菓子職人の吉川です。もうすぐバレンタインデーですね。若い頃、いくつチョコを貰えるかな～？なんて結構気にしておりましたがオッサンとなった私には、まったく関係無い行事です。(-_-;)でも仕事の和菓子は、関係してきます。菓一條栄久堂吉宗では、…
和菓子職人の吉川です。2020年春の緊急事態宣言より制作を始めた2種類の上生菓子『アマビエ様』ですがもうすぐ1年を通して作る事になります。和菓子職人歴30年以上の私もこれほど長く毎日、同じ上生菓子を作った経験が有りません。その結果、1年を通してもの…
和菓子職人の吉川です。茶廊 菓一條は、コロナ禍の中、感染予防を色々して何とか営業（時間短縮営業9:00～18:00)しております。さて茶廊 菓一條のテイクアウトメニュー 赤飯御膳弁当は、人気なのですが…
