和菓子職人の吉川です。今年は、例年よりまだまだ寒い気がしまが週末には、暖かくなるらしいので夙川の桜も蕾が大きくなって来るかと思います。西宮市観光協会から先日、お電話が有り残念な事に今年もコロナの影響で『桜まつり』は、中止になってしまいました。去年同様に各自でお花見散歩は、出来…
茶廊 菓一條のモーニング（AM9:00～AM11:00）で人気な小倉ホットサンドと小倉トーストそんじょそこらの小倉ホットサンドと小倉トーストでは、有りません！餡を炊き続けて今年で34年経つ和菓子職人の私が本気でパンに合う餡を炊いております。…
和菓子職人の吉川です。もうすぐバレンタインデーですね。私には、娘が3人居るのですがバレンタインデー前の我が家は、チョコやクッキー作りで自宅キッチンがエライ事になります。『どれだけ渡すねん？』って感じで3人で総数100個以上ラッピングしています。そして出来の悪い物が．．…
和菓子職人の吉川です。我々は、和菓子職人ですが『まどれーぬ』と言う南蛮渡来の焼菓子←いつの時代の和菓子職人やねん！(^_^;)を和でアレンジして作って見ることにしました。江戸時代に伝わった『かすていら』も南蛮渡来の焼菓子で今は、普通に和菓子職人が作り和菓子店で販売されています…
和菓子職人の吉川です。最近は、通常の仕事以外に色々、国や、兵庫県に申請を出すのに時間を取られます。和菓子売店は、入口出口をわけて和菓子を買われる方は、2名までの入場規制をさせて頂いております。ご面倒ですが入店する時には、タブレッ…
和菓子職人の吉川です。昨日は、中秋の名月で月見団子をたくさん作りました。仕事から帰宅して夜空を見上げると曇っていましたが何とか中秋の名月を見る事が出来た私です。皆さんは、見る事が出来ましたか？さて、この時期は、和菓子職人にとって忙しい時期なんです。…
和菓子職人の吉川です。9月後半に入っても日中は、まだまだ暑いですが夜は、過ごしやすくなって来たと感じます。本日、9月20日は、お彼岸の入りでおはぎがよく売れます。そして明日．．．令和3年9月21日（火）は、中秋の名月です。&…
和菓子職人の吉川です。今日は、面白いご注文を頂きましたので紹介したいと思います。突然ですが犬って皆さん好きですか？犬派の方も居れば猫派の方もおられると思います。私は、両方好きです。十数年前に保護犬2匹（大型犬）を家族に迎え入れたのですが2匹とも寿命で亡…
和菓子職人の吉川です。今年も去年に引き続きコロナ禍でお盆になりました。今年は、皆さん田舎に帰省するのか？こちらに実家が有る方は、帰って来るのか？実は、和菓子屋さんココ重要なんです。帰省するのなら、お土産やお供えで進物がたくさん動きますから日持ちする和菓子（焼き物や水よ…
和菓子職人の吉川です。菓一條栄久堂吉宗下の駐車場には、3羽のツバメのヒナが育っておりました。昨日、2羽が飛べるようになり．．．本日も1羽だけまだ飛べない感じです。このまま見捨てられたのかと心配しましたがちゃんと親ツバメが餌を…
