茶会

  1. 上生菓子 柿 ういろう 菓一條 菓一條栄久堂吉宗

    代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿!菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。9月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。中は、黄身餡…

  2. 上生菓子 焼栗(やきぐり)尾上先生 本光寺(東大阪市) 菓一條栄久堂吉宗

    代表の吉川です。以前、菓一條栄久堂吉宗の夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。そんな彼(尾上先生)は、お茶の先生になって上生菓子の注文を頂…

  3. 九月団子(ながつきだんご)・月見団子 販売開始です。

    代表の吉川です。今年の夏は、ほんまに暑かったですね~。そして9月に入り少し過ごしやすくなったと感じる関西地方です。さて、9月に入ると菓一條栄久堂吉宗では、秋の和菓子が並びます。その中でも菓一條 栄久堂吉宗 夙川で最初に並ぶのが九月団…

  4. 上生菓子 無花果(いちじく)菓一條栄久堂吉宗 夙川

    代表の吉川です。世間は、お盆休みで皆様ゆっくりされているでしょうか?帰省で渋滞!お父さんは、運転大変ですよね。お盆に入りこの夙川は、帰省で田舎に帰るよりお子さん達家族が帰ってくるお客様も多い感じです。先日、店番しているとお孫さんが来るので美味しい和菓子を買いに…

  5. 上生菓子 盆の月 月写真 菓一條栄久堂吉宗

    お盆期間中は、菓一條 栄久堂吉宗 夙川 休み無しで営業しております。帰省のおみやげ、御供で和菓子のお買い上げありがとう御座います。焼き物、最中、水羊羹、など進物の和菓子作りで忙しいですが上生菓子も手を抜かず作ります。さてこの時期、上生菓子は、青柿、瓢箪、玉すだれ、青鬼灯と緑色…

  6. 上生菓子 木陰の水

    代表の吉川です。ほんまに暑いですね~。菓一條栄久堂吉宗の夙川工房に2.8kwエアコン導入しましたが大きな赤鍋で餡炊いていたらまったく効きません。(*_*)冷房しながら暖房している感じで光熱費もったいない感じ...昔は、和菓子屋の工場にエアコンなんて無いのが当た…

  7. 土用の丑は、土用餅! 2017.07.25

    代表の吉川です。蒸し暑い日々が続き関西では、まだ梅雨が明けません。さて2017年7月25日は、土用の丑です。土用の丑は、鰻(うなぎ)を食べないと!これ去年のまかない飯用に購入した物で土佐の国は、清流仁淀川の水で育った鰻...このまま鰻の話をしてしまうと長くなり…

  8. 睡蓮開花! 上生菓子 玉すだれ

    代表の吉川です。今朝、仕事場に出勤したら...小さな睡蓮鉢に植えた睡蓮が開花していました。私、睡蓮歴まだ今年で4年目の初心者で植え替えのコツや肥料の量などまだまだわからないので何となく育てています。どんな花でも自分で植えて咲かせると嬉しい物ですね。睡蓮が咲き出…

  9. 江戸時代のタンスにフラワーアレンジメント 花と上生菓子

    代表の吉川です。暑くなったと思えば、ここ2日ほど涼しい夙川です。茶廊 菓一條 喫茶室真ん中に古いタンスが有るのご存じでしょうか?このタンスは、江戸時代のタンスなんです。古い物なのですがちゃんど引き出しも扉も開いて使えますから、中にシャンデリアの予備電球や備品などを収納…

  10. 材料に拘り!製法に拘った!和菓子職人の水羊羹 西宮阪急百貨店 催事

    明日から西宮阪急百貨店、催事です。2017年5月31日(水)~6月6日(火)今回は、食品の方の催事ブースです。写真は、以前出店した食品の方の催事ブース今回、西宮阪急百貨店 催事にて販売する商品のご紹介そして今回の目玉商品は、水羊羹です。…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

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