代表の吉川です。
蒸し暑い日々が続き関西では、まだ梅雨が明けません。
さて２０１７年７月２５日は、土用の丑です。
NIKON 1 J3 (10mm, f/3.5, 1/50 sec, ISO200)
土用の丑は、鰻（うなぎ）を食べないと！
これ去年のまかない飯用に購入した物で土佐の国は、清流仁淀川の水で育った鰻．．．
このまま鰻の話をしてしまうと長くなりそうなので本業の和菓子のお話です。
土用の丑は、鰻は、もちろん！
日本人なら土用餅！も食べて頂きたいです。
しかしながら近年、和菓子業界で土用餅の売れ行きが減少している感じです。
あの指でにぎった形が良くない！と私は思います。
昔は、良かったかもしれませんが現代では、ちょっと～！って言う方多いのでは？
伝統は、守らないと行けないが時代の流れで消えるのも問題です。
そこで菓一條栄久堂吉宗（夙川）では、２年ほど前から茶巾絞りにしました。
手間ですが見た目の清潔さ、美しさを出した朝生菓子の土用餅です。
この形にしてからよく売れるようになりました。
中は、求肥のお餅でこし餡とずんだ餡を用意しています。
前もって予約頂けるのなら粒餡や抹茶餡、柚餡など可能です。
鰻と一緒にお近くの和菓子屋にて土用餅もお買い求め頂けたらと思います。(^o^)
菓一條 栄久堂吉宗
住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/
