和菓子職人の吉川です。
だんだん紅葉が綺麗な季節になって参りました。
私も写真オタなので綺麗な紅葉の写真を撮りたいが毎日毎日、おかげさまで仕事がたくさん御座います。
この時期に忙しいと言う事は、本当に皆様に感謝いたします。
さて、以前、菓一條栄久堂吉宗の若い和菓子職人が京都の柳谷観音楊谷寺の花手水を上生菓子で作りました。
そんな事がご縁で今度は、柳谷観音楊谷寺で京都 柳谷観音もみじウィーク（11月1日～12月6日）開催されるので
その期間、柳谷観音楊谷寺の紅葉をモチーフとした和菓子を作って頂きたいと依頼が御座いました。
今回も私の弟子が作りました。
写真提供：柳谷観音楊谷寺
今回、西宮市の菓一條栄久堂吉宗まで来られない方でも通販にてご購入出来るようにする為、
弟子は、色々考えました。
通販可能な上生菓子の条件
１．運送会社さんのトラック内で急ブレーキかけられても形が崩れない。
２．消費期限は、販売日（発送日）より3日
このような条件ですと上用練り切りでは、無理ですね。
ここは、和菓子職人ですので色々考え、形の崩れにくい流し物なら日持ちもします。
NIKON D5 (60mm, f/20, 1/160 sec, ISO200)
上生菓子 揺れもみじ 栗羊羹・錦玉
中の赤い錦玉には、柳谷観音楊谷寺で販売している美心茶(ローズヒップ、ジャーマンカモミール、ハイビスカス、リコリス、メグスリノキ茶)とスイートブラックベリーリーフを入れております。
通販の場合は、、6個入り、8個入りとなり11月ですが日中の気温が20度近くなる事も有るのでクール便にて発送いたします。
上生菓子 揺れもみじ通販ページは、下記をクリックして下さい。
もちろん夙川の菓一條栄久堂吉宗店頭にても販売しております。
住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/
