和菓子職人の吉川です。
5月12日（金）の朝、業務販売で届けてくれる牛乳屋さんが菓一條夙川工房に牛乳を届けてくれたのですが
『今、FM802で菓一條さんの粒餡紹介されていましたよ！』
えっ！聞いてないよ～。(^_^;)
金曜日のFM802と言えば、DJウッチ～（内田絢子さん）ですよね。
内田絢子さんすいません。その日に限って菓一條夙川工房のラジオ周波数は、FM Cocoroでした。
聞き逃してしまったのでrajikoのタイムフリーで聞いてみると瓶詰めお持ち帰り用『パンに合う粒あん』を紹介してくれていました。
以前、茶廊 菓一條の小倉ホットサンドをDJ内田絢子さん自ら取材に来られFM802 BRIGHT MORNING モニコレで紹介して頂きました。
茶廊 菓一條では、モーニングサービスで小倉ホットサンドを飲み物価格にて提供しています。
北海道産大納言小豆（最高クラス）を使って和菓子職人歴36年の私が本気でパンに合う粒餡を炊きました。
と言うのも普通の粒餡だと甘さ、堅さなどパンに合わないんですよね～。
パンに合う粒あんの特徴は、パンの上に置いて食べた時にパンの堅さとほぼ同じでないと行けません。
堅すぎても柔らかすぎてもアカンし粒も全部割れていたら三流の粒餡ですわ。
そして甘さは、焼いたパンに有塩バターを塗ってその上に粒餡を載せるので粒餡事態に塩気は、必要有りません。
パンと有塩バターと粒餡を一緒に食べてちょうど良い甘さって言うのが有るんです。
文章で説明するの難しいので一度、召し上がって頂ければと思います。
菓一條 パンに合う粒あん 1瓶 税込み650円
以前、菓一條でモーニングを食べたいけどコロナ禍で行けないと言うお客様もたくさん居たので
ご自宅で菓一條のモーニングの味を再現出来るように作ったのが瓶詰めの『パンに合う粒あん』です。
原材料は、北海道産大納言小豆、砂糖（国内製造）のみで瓶に詰めて低温殺菌して砂糖の力で日持ちさせています。
瓶詰めの『パンに合う粒あん』が有れば、お家で茶廊 菓一條の小倉ホットサンドや小倉トーストが作れます。
パンに合う粒あんは、菓一條栄久堂吉宗（夙川）、阪急百貨店銘菓銘品日本の味にてお買い求め頂けます。
遠い方は、送料が掛かりますが下記の菓一條栄久堂吉宗、通販サイトからも購入可能です。
最後にDJ内田絢子さん、紹介してくれてありがとうございました。
極力、金曜日朝は、FM CocoroでなくFM802を聞くようにします。
菓一條 栄久堂吉宗（かいちじょう えいきゅうどうよしむね）
住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/
