代表の吉川です。

紹介したいブログネタが多いのですが何分、和菓子作りが忙しくなかなか更新できません。

本日は、どうしておお客様に伝えたくて午前1時のブログ更新です。

もちろん明日も朝早くから和菓子を作りますので素早く更新と行きますが誤字有るかもしれません。

その辺は、和菓子の味に関係が無いのでご了承くださいませ。(^_^;)

実は、数週間前に京都・宇治の平等院まで仕事で行って参りました。

こちらの和菓子ネタは、長くなりますからまた今度と言う事で．．．

実は、この平等院にて商談が終わって街を探索していると

こんな石臼を使い店頭にて抹茶を引いているお茶屋さんを発見いたしまして

いきなり商談して高級抹茶を業務用販売して頂きました。

引き立ての抹茶ですので絶対美味しいはずです。

 

色合いも、かなり良いですね。(^o^)

ただ私が購入すると言う事は、抹茶立てて休憩時間に飲む為で御座いません。

 

そう！

贅沢に宇治の高級抹茶１００％で抹茶練り切りを作りたかったのです。

北海道産白金時豆を白金時餡多め、白あん（白エンドウ豆）少なめにて

国産つくね芋多めで上用練り切りを作ります。

着色料、保存料など一切使わない！そして原材料にも拘った抹茶和菓子が出来そうです。

中は、国産100％の持粉を使い求肥を炊いて抹茶練り切りで包むと上の写真のようになり

このままでは、形が悪いので茶巾絞りで整形します。

 

試食しましたが抹茶の風味が最高です！

よく有る菓子材料の安いクロレラ入りの加工抹茶と違い

一口食べたら．．．濃厚な抹茶～～～！　←食レポ下手で申し訳ない。(^_^;)

絶対、抹茶好き女子に気に入って頂ける一品だと思います。　（もちろん抹茶好き男子も！）

只今、西宮阪急百貨店の催事中ですがこの『茶々餅』は、催事商品の予定に有りませんでした。

今回、ほんま、ええ感じ！で出来たので特別に11月13日～14日まで西宮阪急でも販売しようかと思います。

もちろん菓一條栄久堂吉宗（夙川）店頭でも販売予定です。

茶々餅（ちゃちゃもち）　1個280円＋税

栗きんとんに近いお値段ですが京都・宇治産の高級抹茶を大量に使っていますので

この位の価格で売らないと当店赤字になってしまいます。(^_^;)

数量限定の抹茶を使用した和菓子です。

今回宇治にて試験的に購入した抹茶が無くなれば終了となります。

 

菓一條　栄久堂吉宗
住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/