和菓子職人の吉川です。今月から新たな若者を弟子に迎える事になり和菓子製造も少し楽になりそうです。朝店に配達して少しだけ桜の咲き具合を見てきました。満開に近い木も有ればまだ6分咲きの木も有り今年は、例年と違う感じです。全体的には、8分咲きと言った…
本日（3月20日）は、彼岸の中日です。菓一條では、拘りのおはぎをいつもより多めに作りお客様をお待ちしております。おはぎは、佐賀餅米を蒸し上げた生地を使い餡は、国産材料に拘りにすべて自家製餡した餡を使い販売日当におはぎを作ります。粒あん、こし餡、黄粉（こし餡）、ずんだ餡、青海苔…
和菓子職人の吉川です。9月17日（火）は、中秋の名月です。月見団子 団子（白）・こし餡 税込み280円 ／ 団子（白）・ずんだ餡 税込み280円 ／ 団子（よもぎ）・粒餡 税込み280円 ／ 団子…
阪急夙川駅近くの和菓子とカフェ、菓一條です。今朝、店に配達に行ったついでに桜の開花状況を見て参りました。本日もお天気が良くソメイヨシノは、8分咲き位になっています。夙川舞桜は、白からピンクに変わり見頃でした。菓一條では、わら…
和菓子職人の吉川です。だんだん暖かくなってきた関西地方です。雛祭りが終わったと思えば本日3月17日は、春の彼岸の入りです。お彼岸と言えばおはぎでしょう～！(^o^)ここ数年、おはぎブームですがはっきり言って美味しく無い！おはぎが多すぎます。またこんな事…
和菓子職人の吉川です。今年のゴールデンウィークは、皆さん帰省や旅行で暇だろうと思っていましたが菓一條 夙川工房は、お陰様で和菓子作りに追われています。さて、5月5日は、端午の節句です。本日は、拘り和菓子職人が柏餅のうんちく語ります。菓一條栄久堂吉宗の柏餅は、上…
和菓子職人の吉川です。先日は、『栗ちょこ』を紹介しましたが本日は、生チョコを求肥で包んで『生ちょこ大福』を紹介します。http://wagashi.gr.jp/2023/%e9%98%aa%e6%80%a5%e7%99%be%e8%b2%a8%e5%ba%97-%e5%a4%a7%e…
和菓子職人の吉川です。11月に入り忙しくなってきた菓一條 夙川工房です。お客様から『亥の子餅まだですか？』と言われておりました。先代から作っていたこし餡の亥ノ子餅を販売していたらお茶の先生から『栗は、入っていないの？』と言われて改めて勉強しました。亥ノ子餅は、…
和菓子職人の吉川です。明日9月10日(土）は、中秋の名月です。9月に入って月見団子は、作っていますが今年もよく売れています。菓一條の月見団子は、上用饅頭で使う国産上用粉100％で和菓子職人が手ごねする昔ながらの本物の団子です。普通は、団子って上新粉を使いますがその上の…
和菓子職人の吉川です。今年のゴールデンウィークは、皆さん帰省や旅行で暇だろうと思っていましたが菓一條 夙川工房は、お陰様で和菓子作りに追われています。さて、5月5日（水)は、端午の節句です。本日は、拘り和菓子職人が柏餅のうんちく語ります。菓一條栄久堂吉宗の柏餅…
