和菓子職人の吉川です。本日の夙川は、朝から小雨ですが暖かいです。生菓子と言っても和菓子の世界では、朝生菓子と上生菓子が有ります。和菓子業界では、『上生』と『朝生』と言いますがここで改めて説明しようと思います。上生菓子は、上の写真のようなお茶…
和菓子職人の吉川です。2021年3月22日（月）は、朝から晴れました。本日から朝の仕事が一つ増えます。お客様から『わらび餅まだ？』と言うお声が多くなりましたので本日からわらび餅を作り始めました。…
和菓子職人の吉川です。本日は、残念ながら雨です。2021.03.21 (AM10:30頃）夙川駅北側にて撮影夙川公園も人が居ません。2021.03.21 (AM10:30頃）夙川駅北側にて撮影桜も昨日の状況からそれほど変わりない感じ…
和菓子職人の吉川です。本日は、彼岸の中日です。彼岸と言えば和菓子の世界は、おはぎ！和菓子屋工房では、朝一から餅米蒸しておはぎを作ります。本日は、5種類のおはぎを作りました。おはぎ 粒餡 1個 税込み 23…
和菓子職人の吉川です。お客様から問い合わせが多かった苺大福ですがやっと博多あまおうが八百屋さんに並びだしたので苺大福が作れます。しかし、この時期の博多あまおうは、デカい！お客様からしては、良い事なのですが売ってい…
令和2年10月1日は、中秋の名月でお月見ですので木曜日が定休日ですが営業いたします。さてお月見と言えば月見団子！菓一條栄久堂吉宗の月見団子は、4種類販売いたします。団子（白）・こし餡 230円＋税団子（よもぎ）・…
和菓子職人の吉川です。彼岸に入り朝晩が過ごしやすくなった関西（西宮市）です。昔から言われるように『暑さ寒さも彼岸まで。』の通り夏の暑さが日中でもやわらいで来ました。今年のシルバーウイークも例年とは、違うコロナ禍であまり遠出をしないお客様が多く感じます。敬老の日…
代表の吉川です。今まで柏餅は、白（こし餡）、よもぎ（粒餡）を販売しておりましたがお客様から『味噌餡は、今年無いのですか？』と言う声が多いので今年も芦屋の六甲味噌を購入して味噌餡を炊きました。国産上用粉１００％で作った柏餅の中には、六甲味噌を使用した味噌…
代表の吉川です。綺麗だった夙川の桜も散りもうすぐ5月です。和菓子屋は、桜餅が終わると次の朝生菓子の柏餅を作り出します。桜餅、柏餅は、季節の朝生菓子ですがスーパーなどで年がら年中売っているのを見ると残念に思ってしまいます。(*_*)さて、菓一條栄久堂吉宗の柏餅は、3種類…
代表の吉川です。本日は、小雨が降る夙川は、それほど寒く感じる事もないです。気になる夙川の状況を見てきました。2020.03.27 AM10:00頃 夙川駅北側にて撮影そろそろお花見が出来そうにな感じですが例年と違い新型コロナウイルスが流行しているのでそれほど人は、居ま…
