代表の吉川です。本来なら桜が咲き始める頃ですが２０１７年は、ちょっと遅い感じですね。今朝、夙川の桜開花の様子を見に行きましたがあと３日位で開花でしょうか。さて！春と言えば、和菓子の世界もガラッと商品が変わり甘党喫茶でも冷たい商品が売れ出します。今朝からわらび餅…
代表の吉川です。今朝は、お得意様の関西学院大学 茶道部様に上生菓子をお届けしました。春間近ですが桜は、ちょっと早いですから糊こぼし（のりこぼし）をお届けする事にしました。上用練り切りで中がこしあんです。糊こぼし．．．それ何？って言う方も居ると思います。…
代表の吉川です。２０１７年の春もそこまで来ていますね。我が町夙川の桜は、さくら100選に選ばれている桜の名所です。西宮市では、色々イベントが開かれます。菓一條栄久堂吉宗も和菓子屋として参加します。さて今年も夙川公民館にて観桜茶会（抹茶・裏千家）が西宮茶…
菓一條栄久堂吉宗 上生菓子 雛祭り今年（２０１７年）も雛祭り用の上生菓子がそろいました。雛段２段（化粧箱）６個入りの雛祭り上生菓子がとても人気です。…
代表の吉川です。今回の記事は、ちょっと和菓子から外れています。と言うのもNHKのサラメシ！に取材されまして～～。(^_^;)実は、私は、料理が趣味でして夙川工房のまかない飯を毎日作っています。良く言えば、和菓子職人見習いの若い子の為！最近の…
代表の吉川です。お正月も終わり次の和菓子屋の行事は、節分です。日本人は、今年1年良い年で有るように厄除けで恵方巻きや豆まきなど色々としますが和菓子の世界でも昔から有るのが厄除け饅頭！菓一條栄久堂吉宗でも和菓子職人が一つ一つ心を込め厄除け饅頭を作っています。黒糖入り…
代表の吉川です。新年明けましておめでとう御座います。菓一條栄久堂吉宗は、１月２日から営業しております。こちらは、去年蔵から出てきた大正時代の招き猫です。とても可愛いので夙川工房の神棚に置くようになりました。年末から年始にかけて正月用の上生菓子を作ります。…
代表の吉川です。年末は、和菓子屋って忙しく朝から晩遅くまで働きます。昔は、和菓子職人が仕事場に泊まり込みなんかもよく有りました。平成の世では、あまり聞きませんね。さて12月30日と言えば和菓子屋は、餅つきです。お客様からご注文頂いたお正月用の小餅から大きなお鏡…
代表の吉川です。和菓子屋では、そろそろ花びら餅の仕込みの時期です。菓一條栄久堂吉宗（夙川）の花びら餅は、夙川工房にて作られます。なぜ、お客様に『菓一條の花びら餅が美味しい！』と言って頂けるのでしょうか？それは、材料、製法など拘ってまじめに作るからだと思います。…
2016.10.19～１週間芦屋大丸催事に出店しました。今回、初めての芦屋大丸でした。ちょうど栗の季節ですので栗づくしの品物を用意しましたが中でも和栗のモンブランケーキが人気で毎日、作れるだけ作って完売でした。菓一條栄久度吉宗のモンブランケーキは、20年以上前…
