代表の吉川です。菓一條栄久堂吉宗では、長崎カステラが有るのご存じでしょうか？実は、常に置いているわけでなくご注文頂けると作る感じです。先日、5本予約のご注文を頂きましたのでお渡しする前日に長崎カステラを焼きました。他店では、日持ちさせる為にスポンジのようなカステラが多…
代表の吉川です。お正月も終わり蝋梅が咲いて次は、梅の季節です。梅と言えば鶯（うぐいす）です。梅に鶯とよく昔から言われています。実は、私の趣味が北山や甲山の野鳥撮影でして。和菓子で作る鶯、花札の梅に鶯、古い掛け軸の梅に鶯．．．色について疑問が有ります。…
代表の吉川です。お正月も終わり次の和菓子屋の行事は、節分です。日本人は、今年1年良い年で有るように厄除けで恵方巻きや豆まきなど色々としますが和菓子の世界でも昔から有るのが厄除け饅頭！菓一條栄久堂吉宗でも和菓子職人が一つ一つ心を込め厄除け饅頭を作っています。黒糖入り…
代表の吉川です。新年明けましておめでとう御座います。菓一條栄久堂吉宗は、１月２日から営業しております。こちらは、去年蔵から出てきた大正時代の招き猫です。とても可愛いので夙川工房の神棚に置くようになりました。年末から年始にかけて正月用の上生菓子を作ります。…
代表の吉川です。年末は、和菓子屋って忙しく朝から晩遅くまで働きます。昔は、和菓子職人が仕事場に泊まり込みなんかもよく有りました。平成の世では、あまり聞きませんね。さて12月30日と言えば和菓子屋は、餅つきです。お客様からご注文頂いたお正月用の小餅から大きなお鏡…
代表の吉川です。和菓子屋では、そろそろ花びら餅の仕込みの時期です。菓一條栄久堂吉宗（夙川）の花びら餅は、夙川工房にて作られます。なぜ、お客様に『菓一條の花びら餅が美味しい！』と言って頂けるのでしょうか？それは、材料、製法など拘ってまじめに作るからだと思います。…
代表の吉川です。もう12月ですので来年お正月の和菓子について有馬温泉まで六甲山を越えて打ち合わせに行って参りました。もう２０年以上、有馬温泉の中でもトップクラスの格式有る向陽閣様にお正月の上生菓子を納品しております。個人的には、ここの温泉入った後の梅昆布茶が大…
菓一條、代表の吉川です。本日は、面白い依頼を受けて苦楽園小学校に行ってきました。小学5年生の国語の教科書に和菓子について載っているからです。そこで地元、菓一條栄久堂吉宗の和菓子職人で有る私にお話が回ってきました。(^o^)もちろん私は、子供…
代表の吉川です。西宮茶華道協会様からお茶会の上生菓子をご注文頂きました。今回のお茶会は、夙川公民館で行われております。今朝配達させて頂きました。もちろん配達料は、無料です。このドアから入り1階右のお部屋が受け付けになっており…
代表の吉川です。本日は、菓一條のぜんざいを紹介します。阪急夙川駅徒歩１分に有る茶廊 菓一條で出しているぜんざいは、最高級クラスの北海道産大納言小豆を使用しております。当店の粒あんは、もちろん自家製餡です。当店では、和菓子用粒あん、ぜんざい用粒あん、小倉トースト…
