和菓子の山茶花 その1 菓一條栄久堂吉宗の上生菓子 wagashi

代表の吉川です。

和菓子職人になってから30年以上経ってしまいました。

お客様から「菓一條さんの上生菓子は、他の和菓子店と違うから好きなんです。」と言うお褒めのお言葉を頂きました。

なぜ、他店の和菓子屋と違うのか?

答えは、だいたいわかっています。

 

NIKON D800 (60mm, f/13, 1/160 sec, ISO200)

昨日、上用練り切りで山茶花を作ったのでここで簡単に紹介します。

NIKON D800 (60mm, f/3.5, 1/50 sec, ISO200)

今朝(11月25日)仕事場庭にて撮った写真です。

山茶花は、11月後半に入ると蕾がだんだん膨らみますがまだ当地方西宮では、開花しておりません。

NIKON D800 (60mm, f/5.6, 1/60 sec, ISO800)

そんな開花前の山茶花を上生菓子で表現いたしました。

おわかりでしょうか?

特に若い和菓子職人さんに聞いて欲しい!

菓一條栄久堂吉宗の上生菓子は、

『どこかの和菓子職人が作った上生菓子のコピーで無く、本物を見て作っているんです。』

山茶花の蕾が膨らんでくると冬の訪れを知らせてくれているように私には、感じます。

あえて蕾を作るのは、『そろそろ山茶花が咲きそうですよ~!』と同時に

『そろそろ本格的に寒くなる感じですよ~!』と上生菓子を通してお客様にも感じて頂きたい一品となります。

NIKON D800 (60mm, f/13, 1/160 sec, ISO200)

山茶花が咲き出したら次は、山茶花の花を作ります。

 

 

菓一條 栄久堂吉宗
住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

おすすめ記事

  1. ひな祭り上生菓子販売開始 ひな人形 雛祭り 菓一條栄久堂吉宗  …
  2. 雲井稲荷さんと雲井稲荷饅頭 お願い事が叶った実話!夙川土産 西宮…
  3. cafe sweets (カフェスイーツ) なんで、まかない飯?…
  4. 美味しい和歌山産梅肉を使用した上生菓子『水牡丹』   菓一條栄久…
  5. 可愛い夙川のお稲荷さん!雲井稲荷饅頭 誕生!  菓一條 栄久堂吉…
  6. お彼岸の『おはぎ』販売しております。
  7. 夙川桜開花状況 2019年3月31日 茶廊菓一條 和菓子屋 菓一…
  8. 毎日新聞に菓一條栄久堂吉宗の上生菓子『令和』が紹介されました。

関連記事

  1. 昔ながらの長崎カステラ 菓一條かすていら
  2. 平成30年度 『とおかし』 西宮神社と西宮の和菓子屋
  3. 関西TV よーいドン! にて茶廊 菓一條の小倉ホットサンドが紹介…
  4. やっと菓一條の店舗看板が復活しました! 菓一條栄久堂吉宗?それと…
  5. 夙川テイクアウトメニュー 和菓子屋が作る『赤飯御膳弁当』好評につ…
  6. 意外と売れた!上生菓子で作る。『アマビエさん』japanese-…
  7. 上生菓子『咲くうらら・菜の花』大学茶道部 お茶会
  8. 2021.03.23 夙川桜開花状況 コロナウイルス終息祈願 上…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2021年6月)
        1 2 3 4 5
    6 7 8 9 10 11 12
    13 14 15 16 17 18 19
    20 21 22 23 24 25 26
    27 28 29 30      
    翌月(2021年7月)
            1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 31
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese