和菓子職人の吉川です。
今年は、一番早く梅雨入りしたとかで梅雨時期の上生菓子を作り始めました。
梅雨と言えば、やはり紫陽花です。
昨日の休日に北山で紫陽花の花の写真を撮ってこようと思いきや．．．
まだ紫陽花咲いておりませんでした。(^_^;)
と言う事で私が以前、北山にて撮った紫陽花で我慢して下さい。
紫陽花は、青紫が代表的ですが
赤紫もよく見かけます。
先代が現役だった頃、紫陽花の色について喧嘩した事が有り先代は、青紫で私は、赤紫だったんです。
ほんま、めっちゃ喧嘩になった事を覚えておりその時は、青紫の紫陽花を作りました。
紫陽花の色ですが一般的に栽培土が「酸性」＝「青」、「中性」＝「紫」、「アルカリ性」＝「赤」となるらしいです。
上生菓子 紫陽花（青紫・赤紫） 錦玉・柚子餡 1個 税込み380円
そんな訳で数年前から紫陽花は、2種類作るようになりました。
2種類有る事で箱詰めの色合いも綺麗になり結果的に良いかと思います。
北山緑化植物園より少し歩いた所には、紫陽花が多く植えられているので咲き出したらまた写真でも撮りに行こうと思います。
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