和菓子で表現する鶯(ウグイス)

代表の吉川です。

お正月も終わり蝋梅が咲いて次は、の季節です。

と言えば鶯(うぐいす)です。

とよく昔から言われています。

実は、私の趣味が北山や甲山の野鳥撮影でして。

和菓子で作る、花札の、古い掛け軸の...

色について疑問が有ります。

本日、鶯の上生菓子うぐいす餅を作りましたのでこれを機会に紹介します。

20170113a菓一條 栄久堂吉宗のうぐいす餅

一般には、うぐいす粉を使うのですが私は、あまり美味しいと思いませんから

5年ほど前から自家製抹茶黄粉を使っています。

実のところ加工用抹茶でなく抹茶で使用する高級抹茶を使いますからコストは、かなり上がりますが

お客様が召し上がって美味しい!と思って頂ければ良いかと思います。

 

20170113aaそして上生菓子の鶯(うぐいす)は、定番の茶巾絞りで表現します。

ここで疑問が!

...こんな色で御座いません。

20170113aaaa菓一條夙川工房に今の時期遊びに来てくれる鶯さんです。

そして鶯さんは、の木に止まりません。

20170113aaaaaaaそしてこちらの子がメジロさん。

メジロさんは、の木に止まります。

昔からと表現されているのは、メジロだと思います。

についていろんな説が有るのですが和菓子職人としてを表現するのなら

やはり鮮やかな緑色でしょうね。

茶色い鶯を作っても色合いがね~。

ずっとずっと昔から和菓子で表現するは、緑色ですからそれは、それで良いかと思います。

本日から上生菓子のうぐいす餅を店頭にて販売いたします。

美味しいですから是非、ご賞味して頂けたらと思います。

 

菓一條 栄久堂吉宗
住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

 

 

 

 

 

おすすめ記事

  1. 百貨店催事用『あんみつ』 菓一條 栄久堂吉宗
  2. 上生菓子 『鳳凰の卵』 平等院鳳凰堂 藤花
  3. 夙川桜開花状況 2019年4月4日 夙川舞桜 茶廊菓一條 和菓子…
  4. 和菓子でバレンタインデイー バレンタイン上生菓子と生チョコ大福 …
  5. 月見団子 月見和菓子 西宮市和菓子屋 菓一條 中秋の名月 西宮ス…
  6. ありがとうの気持ちを和菓子で! 上生菓子カーネーション 母の日 …
  7. 夙川桜開花状況番外編 2019年4月9日PM8:30 樋之池ライ…
  8. 上生菓子 盆の月 西宮市和菓子屋 菓一條栄久堂吉宗 Japane…

関連記事

  1. 2016.12.01 苦楽園小学校にて和菓子職人のゲストティーチ…
  2. 上生菓子 着綿(きせわた) 菊の上生菓子 重陽の節句 着せ綿
  3. 宇治 平等院の藤花(とうか)宝相華(ほうそうげ)
  4. 令和和菓子・令和スイーツ 上生菓子 茶廊菓一條 和菓子屋 菓一條…
  5. 西宮市の登録されたお店でPayPayを使うとお得!キャッシュレス…
  6. 菓一條の上生菓子『花手水』が毎日新聞(兵庫版)に掲載されました。…
  7. 2021.03.20 夙川桜開花状況 彼岸の中日なので、おはぎ作…
  8. 北山の梅を見に行ってきました。 上生菓子 梅衣

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2021年8月)
    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30 31        
    翌月(2021年9月)
          1 2 3 4
    5 6 7 8 9 10 11
    12 13 14 15 16 17 18
    19 20 21 22 23 24 25
    26 27 28 29 30    
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese