睡蓮開花! 上生菓子 玉すだれ

代表の吉川です。

今朝、仕事場に出勤したら...

小さな睡蓮鉢に植えた睡蓮が開花していました。

私、睡蓮歴まだ今年で4年目の初心者で植え替えのコツや肥料の量などまだまだわからないので何となく育てています。

どんな花でも自分で植えて咲かせると嬉しい物ですね。

睡蓮が咲き出したら夏到来って感じですね。

 

本日は、涼しげな上生菓子を紹介します。

玉すだれ

寒天を流して固めた物を巻くのですが昔の和菓子職人の技術は、すごいんです。

包丁でまっすぐ切った寒天では、これだけ曲げると絶対割れます。

でも波上に切ると寒天が割れずに巻く事が可能なんです。

ずっとずっと昔の和菓子職人が制作して素晴らしい型なので日本全国に広まったと思います。

もちろん今みたいにネットで広まるのでなく、和菓子職人から和菓子職人に伝授されたはずです。

私は、若い頃、先代から教わりました。

いろんな和菓子技術を伝承して次の時代に残す事は、私の使命だと思って居ます。

 

 

菓一條 栄久堂吉宗
住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

おすすめ記事

  1. 西宮市技能功労賞を受賞しました。 菓一條栄久堂吉宗
  2. 上生菓子 『鳳凰の卵』 平等院鳳凰堂 藤花
  3. めっちゃ美味しい雑炊! 菓一條 夙川ランチ
  4. 2021.03.21 夙川桜開花状況 花より団子!
  5. 茶会とアートのコラボ上生菓子 『ローヌ川の星月夜』ファンセント・…
  6. 上生菓子 公孫樹(銀杏・いちょう)四季を楽しむ文化
  7. 婦人画報のお取り寄せ vol.69 にて『縁く栗』がランクイン!…
  8. 本日は、お月見(十五夜)です。(^o^) 関西と関東の月見団子

関連記事

  1. 2020.03.27 夙川桜開花速報 桜餅と花見団子 菓一條栄…
  2. 広田神社に新型コロナウイルス終息を祈願して参りました。
  3. 縁く栗 婦人画報のおかいものサイト ランクイン!
  4. 和菓子職人拘りの美味しい、どら焼き『どらやき』 菓一條栄久堂吉宗…
  5. 上生菓子 水牡丹(みずぼたん) 西宮市和菓子屋 菓一條栄久堂吉宗…
  6. 今年も栗の生菓子 栗きんとん・焼き栗餅・縁く栗(旧製品名 笑栗)…
  7. 2017年上生菓子クリスマスの4種類
  8. 上生菓子 花手水(はなちょうず) 2021年 西宮市和菓子屋 菓…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2022年1月)
                1
    2 3 4 5 6 7 8
    9 10 11 12 13 14 15
    16 17 18 19 20 21 22
    23 24 25 26 27 28 29
    30 31          
    翌月(2022年2月)
        1 2 3 4 5
    6 7 8 9 10 11 12
    13 14 15 16 17 18 19
    20 21 22 23 24 25 26
    27 28          
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese