代表の吉川です。
和菓子材料が最近とても高価です。
まず北海道産小豆がとんでもなく高くなっています。
そして国産と付く色んな材料も。
芦屋大丸百貨店にてとても贅沢な栗大福を出してみようと思い上質な国産栗の甘露煮探しました。
あちこち聞いてみたがなかなか業務用がなかなか手に入りません。
何とか苦労して仕入れた国産栗を使った栗の甘露煮です。
1缶で仕入れ値３０，０００円もしました～！ ←普通、儲けを考えたら仕入れないでしょうね。(^_^;)
でも作りたい！と言う気持ちが先行して仕入れてしまいました。
３０，０００円の甘露煮だからだから１個４００円売りで１００個作れたら．．．４０，０００円。
さらに他の材料費、光熱費、包材代や人件費がかかるから．．．．やっぱり儲からない和菓子屋なんです。(*_*)
さて、こし餡と合わせて見ると、サイズは、かなり大きい～！
こし餡より栗の方が多いかも？
柔らかい求肥で包み完成です。
栗大福 １個 ４００円＋税
中は、こうなっています。(^o^)
ほんまに贅沢ですね～。
原材料：国産栗甘露煮（栗、砂糖、酸化防止剤（ビタミンC）、クチナシ色素）
北海道産小豆、砂糖、餅粉、水飴、片栗粉
と原材料表示は、栗の甘露煮が大きすぎて１番に表示となりました。
栗大福は、１１月２８日（水）より１週間、芦屋大丸百貨店 １F出入り口横の催事場で販売しております。
あと、九州産生栗１００％で作った栗きんとんや焼栗餅、和栗のモンブランケーキ、縁く栗も販売中。
もし菓一條 夙川店でも欲しいと言うお客様が居られるのなら予約販売いたします。
菓一條 栄久堂吉宗
住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/
