和菓子職人の吉川です。

今年もあと2週間を切りました。

和菓子屋では、お正月用の上生菓子を考えなければなりません。

毎年悩むのは、勅題（歌会始のお題）です。

零和4年は、『窓』でして悩んでしまうお題ですわ。(^_^;)

私は、お寺などに有る丸い窓を上生菓子で作る事にしました。

お寺の円い窓は、悟りの窓とも言い庭の景色を楽しむように作られている事が多く

中から外の春夏秋冬に色づく庭の光景が見えるのが素晴らしいと思ったからです。

NIKON D5 (60mm, f/13, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　勅題『窓』　羊羹・錦玉　1個　380円

羊羹を流して真ん中をくり抜き錦玉を流し込んでおります。

 

次に毎年悩むのが干支です。

零和4年（2022年）は、『寅年』です。

虎は、かなり難しいですわ。

弟子と試行錯誤しながら今年は、上用饅頭で作る事にしました。

NIKON D5 (60mm, f/13, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　干支寅『白虎』　上用饅頭・こし餡　1個380円

上用饅頭が白色ベースなのでホワイトタイガーをイメージしながら白虎を作って見ました。

なんかかわいらしくなりすぎた白虎ですが真剣に考えて作っているんですよ。

 

NIKON D5 (60mm, f/13, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　松　抹茶入り上用練り切り・粒餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/13, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　竹　抹茶入り上用練り切り・こし餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　梅　ういろう・柚子餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/13, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　鯛　上用練り切り・こし餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　旭餅　ういろう・黄身餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　鶴　せっぺい・柚子餡　1個　380円

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/200 sec, ISO160)

上生菓子　福寿草　抹茶入り上用練り切り・粒あん　1個　380円

 

零和4年　正月用生生菓子は、この9種類を販売いたします。

何分、和菓子職人手作りですので大晦日は、売り切れてしまう種類も御座います。

できる限りご予約頂ければこちらも助かります。

菓一條栄久堂吉宗　電話番号 0798-36-5431

売店接客中は、電話に出られない場合が有りますので電話に出ない場合は、時間を空けて電話して下さい。

 

住所：兵庫県西宮市羽衣町７－２６ミズキアルペジオ夙川ビル１F（阪急夙川駅徒歩1分）
電話：0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/