代表の吉川です。そろそろ土用の丑の日（7月20日）が近づいております。最近、鰻が高くて家族が多いとなかなか一人一匹とは、いかないですね。(^_^;)それでも鰻を食べるようにしております。さて土用の丑の日は、鰻だけで御座いません。和菓子屋では、土用餅を販売してお…
先日、西宮では、珍しい御供の餅の注文を頂きました。小判型で黄色と白色の餅を重ねて紐で縛ると言う物です。黄白の普通の丸小餅のご注文は、たまに有りますが小判型を重ねて紐？30年ほど和菓子職人をしていますが今まで作った記憶が御座いません。私のところに来るお坊さんも知らないと…
代表の吉川です。本日は、焼き菓子のお話しです。菓一條栄久堂吉宗（夙川）には、吹上、栗のあらわれ、芋きんとん、千代田など色々な焼き菓子が御座います。よくお客様に言われるのが．．．『こし餡の焼き菓子無いの？』そうなんです。菓一條栄久堂吉宗には、こし餡の焼き菓子無かったんで…
代表の吉川です。6月13日～6月19日まで芦屋大丸百貨店にて催事をしております。今年も『あんみつ』を持って行っております。あんみつと言えば．．．今回、催事で売っているあんみつは、茶廊 菓一條のあんみつを工夫して催事にて２～３日ほど日持ちするようにしてお…
代表の吉川です。6月に入りそろそろ夙川も梅雨入りしそうな気配です。さてこの時期、先代の時から上生菓子で作る種類が少ないですから結果的に同じ型を長く作り続けてしまっておりました。そこで今年、何かこの時期に作ったら良さそうな物を探していたら御座いました。&…
代表の吉川です。茶廊 菓一條では、菓一條栄久堂吉宗 夙川工房にて作る自家製ケーキを販売しております。和菓子で使う栗きんとん餡を乗せた和栗のモングランケーキが有名ですが今は、百合根のモンブランケーキが1番人気になっております。事の始まりは、先日取材放送されたカンレテの『…
菓一條栄久堂吉宗の吉川です。母の日に喜ばれる上生菓子カーネーションを制作いたしました。カーネーション 赤（ピンク）：上用練りきり・こし餡カーネーション 白：上用練りきり・白金時餡5月13日は、母の日ですので上生菓子で作ったカーネーションを数量限定にて販売いたします。…
代表の吉川です。ゴールデンウィークは、休まず営業しております。端午の節句 ５月５日が近いので店頭でも柏餅がたくさん売れております。菓一條栄久堂吉宗の柏餅は、国産材料にて柏餅を作ります。例えば、白の柏餅原材料は、国産上用粉、北海道産小豆、砂糖、片栗粉のみ。…
代表の吉川です。2018年4月28日（土）PM6:30～PM7:00放送関西TV『雨上がりのフォトぶら』にて茶廊 菓一條が紹介されました。撮影時の様子雨上がり決死隊の宮迫博之さんと蛍原徹さん 、馬場園梓さん、つるの剛士さんが来てくれました。これだけの芸…
代表の吉川です。いや～！ほんまに暑くなって来ましたね～。この時期、人気なのがわらび餅です。当店の本蕨粉は、最高級の鹿児島産を使用しております。１ｋｇが２０，０００円ですので全部これで作ると大赤字になりますから赤字にならない範囲で使っています…
