阪急夙川駅近くの和菓子屋と甘党喫茶 菓一條の和菓子職人、吉川です。9月に入りましたが今年は、まだまだ猛暑続きですよね。しかし、秋の茶会で使う主菓子のご注文もたくさん入り出しました。先生方は、お着物なのでさぞかし大変でしょう。和菓子の世界では、9月と…
いつも上生菓子をお買い求め頂いているお茶の先生から特別なご注文を頂きました。お弟子さんの昇格にて７種盛りをするそうなので小さめの上生菓子（果物以外）６種類ご注文頂きました。後の一種類は、本物の果物なので先生がご用意します。以前も当ブログで紹介しましたが七種類を全部食べるらしい…
和菓子職人の吉川です。お盆が近くなり帰省のお土産のご予約をするお客様が多くなりました。今年は、コロナの影響も無く皆さん、帰省する方が多いのでは。8月10日（木）は、お盆前なので営業いたします。菓一條では、帰省のお土産に色々な和菓子の…
和菓子職人の吉川です。『いや～～！ホンマ！暑いですわ～～！』(*_*)菓一條 夙川工房では、この猛暑でも大きな赤鍋で餡を炊いています。もちろんエアコンは、有るますよ～。．．．でも餡炊きの火力が勝って効いていません。想像して下さい。エアコンをかけながら大型ストーブ3個で…
菓一條 和菓子職人の吉川です。8月に入りました。今年は、6月から暑かったのでまだ8月1日か！と言う感じですね。菓一條では、色んな季節の上生菓子を作っておりますがこの時期は、見た目涼しげな流し物が多いです。上生菓子 木陰の水（こかげの…
本日は、超難題の上生菓子が出来ましたのでご紹介いたします。去年、『鳳凰の卵』のご注文を頂いた宇治 平等院鳳凰堂の茶房『藤花』ですが今年は、店長（尾上先生）から超難題の上生菓子のご注文を受けました。それは、極楽浄土の『紫雲』です。あ～～！まだ行った事無いから分かりません…
募集期間 2024.05.10～阪急夙川駅徒歩１分の和菓子屋 菓一條では、一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。和菓子販売、ホール係時給1050～1300円（研修期間有り1010円）大入り制度時給1…
和菓子職人の吉川です。5月12日（金）の朝、業務販売で届けてくれる牛乳屋さんが菓一條夙川工房に牛乳を届けてくれたのですが『今、FM802で菓一條さんの粒餡紹介されていましたよ！』えっ！聞いてないよ～。(^_^;)金曜日のFM802と言えば、DJウッチ～（内田絢子さん）…
和菓子職人の吉川です。端午の節句も終わり次は、母の日です。菓一條では、母の日限定（5月10日～14日）まで特別な上生菓子を作ります。上生菓子 カーネーション 赤 上用練り切り・こし餡 1個 税込み400円カーネーションの上生菓子は、30年以上作っていますが去年は、人手…
和菓子職人の吉川です。今年のゴールデンウィークは、皆さん帰省や旅行で暇だろうと思っていましたが菓一條 夙川工房は、お陰様で和菓子作りに追われています。さて、5月5日は、端午の節句です。本日は、拘り和菓子職人が柏餅のうんちく語ります。菓一條栄久堂吉宗の柏餅は、上…
