和菓子職人の吉川です。昨日は、中秋の名月で月見団子をたくさん作りました。仕事から帰宅して夜空を見上げると曇っていましたが何とか中秋の名月を見る事が出来た私です。皆さんは、見る事が出来ましたか？さて、この時期は、和菓子職人にとって忙しい時期なんです。…
和菓子職人の吉川です。9月後半に入っても日中は、まだまだ暑いですが夜は、過ごしやすくなって来たと感じます。本日、9月20日は、お彼岸の入りでおはぎがよく売れます。そして明日．．．令和3年9月21日（火）は、中秋の名月です。&…
和菓子職人の吉川です。今日は、面白いご注文を頂きましたので紹介したいと思います。突然ですが犬って皆さん好きですか？犬派の方も居れば猫派の方もおられると思います。私は、両方好きです。十数年前に保護犬2匹（大型犬）を家族に迎え入れたのですが2匹とも寿命で亡…
和菓子職人の吉川です。今年も去年に引き続きコロナ禍でお盆になりました。今年は、皆さん田舎に帰省するのか？こちらに実家が有る方は、帰って来るのか？実は、和菓子屋さんココ重要なんです。帰省するのなら、お土産やお供えで進物がたくさん動きますから日持ちする和菓子（焼き物や水よ…
和菓子職人の吉川です。2021年の梅雨もそろそろ明けそうですね。今回は、ちょっと面白い企画で上生菓子を作らさせて頂きました。宇治の平等院の藤花では、通常、宇治の美味しいお茶と一緒に菓一條栄…
和菓子職人の吉川です。菓一條栄久堂吉宗下の駐車場には、3羽のツバメのヒナが育っておりました。昨日、2羽が飛べるようになり．．．本日も1羽だけまだ飛べない感じです。このまま見捨てられたのかと心配しましたがちゃんと親ツバメが餌を…
和菓子職人の吉川です。5月も終わりに近づきだんだん日中は、暑くなってきました。菓一條栄久堂吉宗の下に有る駐車場のツバメ雛もこんなに大きくなっております。羽もしっかりしている感じなの…
和菓子職人の吉川です。コロナ禍で緊急事態宣言中の当地方、夙川ですが菓一條栄久堂吉宗は、営業時間短縮（閉店18:00）にて営業しております。さて、5月5日（水)は、端午の節句です。本日は、柏餅のうんちくです。菓一條栄久堂吉…
和菓子職人の吉川です。本日も朝から晴天で日中は、19度まで上がるらしいです。今日は、そろそろ店の近くの夙川舞桜が見頃では無いかと思い行ってみました。夙川舞桜は、夙川（雲井町）で自然交配した物が見つかり西宮市の植物生産研究センターでバイオテクノロジーによる増殖が成功されて…
和菓子職人の吉川です。本日は、彼岸の中日です。彼岸と言えば和菓子の世界は、おはぎ！和菓子屋工房では、朝一から餅米蒸しておはぎを作ります。本日は、5種類のおはぎを作りました。おはぎ 粒餡 1個 税込み 23…
