菓一條のかき氷 西宮市和菓子屋 夙川かき氷 宇治金時 

 

和菓子職人の吉川です。

暑い日々が続きますが和菓子職人は、もっと暑いんです。(*_*)

と言うのも菓一條夙川工房では、自家製餡しているので室内で大型ストーブを使っている状況と同じです。

エアコン有りますが全く涼しくないんです。←中ったら確実に熱中症でしょう~。

餡(あん)は、和菓子屋にとって味の決め手なので菓一條栄久堂吉宗では、餡こ屋さんから餡を買うので無く

自家製餡の餡に拘りを持っています。

今日は、宇治金時の上にかかっている粒餡を紹介します。

 

北海道産 大納言の中でも大型で最高ランクの小豆を使用しております。

私がこの大納言小豆を2日かけて炊くと...

こうなります。

これが宇治金時用の粒餡!

小豆の粒を潰さず、そして柔らかく炊きあげるのには、相当な修行が必要なのですが

一番大事なのは、食べるお客様に『美味しい~!』と思って頂けるように心を込めて炊く事です。

宇治金時用粒餡の原材料は、大納言小豆100%(北海道産)、砂糖のみ。

 

 

 

そして宇治金時宇治蜜(抹茶シロップ)も、高級抹茶(普通に抹茶で飲むもの)を使って自家製です。

 

毎日、売れる分だけ茶廊 菓一條の厨房で作っております。

日持ちさせるために防腐剤や熱殺菌などしないで良いので抹茶の風味が市販品とは、比べものになりません。

抹茶シロップの原材料は、砂糖と抹茶(国産)のみ。

 

これだけ拘って宇治金時を作るからには、も大事です。

菓一條のかき氷は、すべて氷屋さん透明な氷を温度管理して使用しており

よく売れる日は、氷屋さん3回は、配達に来ます。

 

 

茶廊 菓一條

宇治金時(うじきんとき) 980円+税

上の写真は、宇治金時にバニラアイスクリームのトッピングで 1130円+税

 

コロナ対策でエアコン付けながら窓を開けて扇風機、空気洗浄機をしようして営業しております。

店内は、通常時より多少暑いと思いますがかき氷が美味しく感じるはずです。

 

 

住所:兵庫県西宮市羽衣町7-26ミズキアルペジオ夙川ビル1F(阪急夙川駅徒歩1分)
電話:0798-36-5431
Home Page : https://wagashi.gr.jp/

おすすめ記事

  1. 2021.03.27夙川桜開花状況 夙川舞桜がほぼ満開です。 新…
  2. 婦人画報 2018年2月号に菓一條栄久堂吉宗の『縁く栗』が掲載さ…
  3. 菓一條のかき氷 西宮市和菓子屋 夙川かき氷 宇治金時 
  4. 2018年 明けましておめでとうございます。
  5. 柏餅 西宮市和菓子屋 菓一條栄久堂吉宗 5月5日 端午の節句
  6. 和菓子職人拘りの美味しい、どら焼き『どらやき』 菓一條栄久堂吉宗…
  7. 上生菓子 アマビエ様 再販します。コロナウイルス 兵庫県 まん延…
  8. 和菓子で作るウグイスは、メジロ? jyapanese sweet…

関連記事

  1. パンに合う粒あん 2023年11月 ジャパン・フード・セレクショ…
  2. 御伽草子(おとぎぞうし) 上生菓子 西宮神社 六英堂 お茶会
  3. 花より団子!手作り三色団子!美味しい団子!菓一條 西宮土産 西宮…
  4. ひな祭り上生菓子販売開始 ひな人形 雛祭り 菓一條栄久堂吉宗  …
  5. パンに合う粒あん 粒餡の瓶詰め販売を開始しました。茶廊 菓一條 …
  6. 九月十日は、とおかしです。 9月当番月 菓一條栄久堂吉宗
  7. 尼崎城にちなんだ上生菓子のご注文を頂きました。お茶会の上生菓子
  8. 婦人画報のお取り寄せ vol.69 にて『縁く栗』がランクイン!…

夙川駅南側、菓一條カフェ営業中

営業日カレンダー

  • 今月(2025年5月)
            1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 31
    翌月(2025年6月)
    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30          
    (      発送業務休日)
PAGE TOP
EnglishFrenchGermanJapanese