代表の吉川です。そろそろクリスマスですが和菓子屋は、お正月の上生菓子や帰省のお土産で売れる進物で使う和菓子作りで忙しいです。お正月の上生菓子が決まりましたので紹介したいと思います。正月用上生菓子 干支 『子』 上用饅頭・栗きんとんいつも大人気の干支です。…
代表の吉川です。どんどん年末がせまって来てちょっと焦り気味な菓一條夙川工房です。仕事が多いと言う事は、嬉しい事です。さてそんな今、考えなければならないのがお正月の上生菓子の形で令和二年の干支は、『子』です。ねずみだったら簡単！とは、行きません。美味しく！可愛く…
代表の吉川です。この時期は、茶会で使う主菓子（上生菓子）の打ち合わせなどが多くおかげさまで忙しいです。そんなご注文を頂いたお客様の所（宝塚市）まで早朝に250個配達いたしました。実は、この時期は、クリスマスやお正月が近いので只今、店頭販売している上生菓子12種類の中で…
代表の吉川です。急に寒くなり冬がやって来た感じになりましたね。12月に入ると来年の勅題や干支の上生菓子を考えないと行けません。今年は、お茶会のご注文も多くかなり忙しいのですがお客様の要望も有り今年もクリスマス上生菓子を作る事にしました。菓一條栄久堂吉宗のクリス…
代表の吉川です。和菓子職人になってから30年以上経ってしまいました。お客様から「菓一條さんの上生菓子は、他の和菓子店と違うから好きなんです。」と言うお褒めのお言葉を頂きました。なぜ、他店の和菓子屋と違うのか？答えは、だいたいわかっています。…
代表の吉川です。11月6日（水）～11月12日（火）まで西宮阪急百貨店にて催事で連日遅くまで栗に囲まれて色んな栗の和菓子を作りました。栗の商品をたくさんお買い上げ頂き有り難う御座いました。さて本日、11月13日（水）は、朝から西宮阪急百貨店で上生菓子を教え…
代表の吉川です。昨日の11月6日（火）から西宮阪急百貨店1階 イベント会場にて催事をしております。当店みたいな小さな和菓子屋が百貨店催事に出店すると従業員少ないから仕事量倍増で色々大変なんです。さらに今月は、とおかしの当番月で合計300セットのとおかしを手作りで作らないと行け…
代表の吉川です。10月に入り和菓子屋は、忙しい時期となります。10月～11月は、秋のお茶会が多く開かれ菓一條栄久堂吉宗では、前もってお茶の先生から上生菓子のご提案頂けたらお茶会のお題にそった創作上生菓子を作る事も御座います。さて、今回頂いたお題は、『尼崎城にちなんだ上…
代表の吉川です。皆さんお盆休みは、いかがでしたか？菓一條は、２０～２３日の３日間だけお盆休みで休業して墓参りと家族サービスで私のお盆休みは、終わりましたが。(T_T)さてお盆が明けたら和菓子屋では、秋の上生菓子を作り出します。本日は、秋の上…
もうすぐお盆です。今年は、上生菓子をお買い上げ頂くお客様が多く本日は、とおかしも含めて11種類の上生菓子を販売しております。さてこれ以上種類を増やすのも．．．。(^_^;)と思いながら八百屋さんでイチジクを目にしてしまったので作る事にしました。美味しそうなイチ…
